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红烧肉炸好还是不炸好
红烧肉
应该怎么做才好吃呢?
答:
红烧肉
的做法一原材料:五花肉500克、生抽2汤匙、绍兴酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、生姜片各适当 做法1、将生猪肉洗净切成适度尺寸的块,放进沸水锅中煮5分钟,用冷水洗净,备用;2、炒菜锅置文火上,倒进3汤匙油,放进糖加温,待糖彻底融化并在其边沿出现细微的汽泡时,倒进煮好的...
如何烧制瘦肉不硬的
红烧肉
?
答:
5.煮至50分钟的时候,加入适量的盐,将葱段和姜片捞出,把鹌鹑蛋捞出放入盘中,接着开中小火把汤汁熬至浓稠,最后收干汤汁出锅即可,一道肥而不腻入口即化的
红烧肉
就制作完成。感觉有食欲的朋友赶紧收藏试做吧!温馨小提示 ①煎炒过的肉,焖煮的时候要加热水,用凉水肉就会柴。②焖煮的时候开水可...
为什么做的
红烧肉炸
了~还糊了~
答:
今天第一次做
红烧肉
,先炒了下香料和肉,倒出来又用油熬了两小块冰糖,然后肉倒进去裹匀了后加了生抽和老抽,然后加了水盖上盖子小火炖,结果20分钟以后,听到嘣嘣的声音,去一看锅里一直在炸,明明还有很多水却糊了~~~ 冰与烟的浪漫 | 浏览646 次 |举报 我有更好的答案推荐...
怎样做
红烧肉
肥而不腻
答:
红烧肉
可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸!
红烧肉
如何才能做出肥而不腻,入口即化的感觉
视频时间 00:38
红烧肉
的做法
答:
?砂锅里放料酒,一点老抽,水一次加足,没过肉就可以了。放一段葱,一粒八角,一段肉桂就好了。觉得
红烧肉
其实不要放那么多复杂的调料,肉本身的香最好吃。 ?中火煮开,然后撇干净沫子,转小火慢慢炖吧。 ?三个小时绝对不多,看看肉烂了,再加生抽、盐、冰糖,并转中火收汁。 新无间道版3合1红烧肉 主料: 五花...
红烧
为什么又要煮又要炸又要蒸的
答:
如果不等原料上色就放水,调料被水稀释,成菜就会灰白无光。汤一次要放足,
烧肉
最好淹过原料,烧鱼可以少一些。如果汤多,难以收浓卤汁,汤少,中途加水会影响菜肴的口味和颜色。四、专门说说“调色调味”
红烧
菜的初步上色,是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色,在正式烹调时上色需借助...
红烧肉
怎样做才不会老,而且松嫩不会有渣?
答:
等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来,这道菜就烧好了,汤不用烧得太干,
红烧肉
汤拌饭,乃是天下极品。这便是正宗的苏式红烧肉,除酒、醋、酱油和糖之外,全无其它调料佐料,是谓原汁原味。有的饭店,先
用油炸
,再加姜、加茴香、加酱油炒,然后加糖,再用淀粉著腻,撒上葱花就算好了。这种红烧肉...
我做的是
红烧肉
.先煮了下,然后切好,,又炸了下,除了下油,为什么烧烧出来...
答:
你做
红烧肉
的环节太多了,导致肉里水分过度流失,导致口感很干,很艮。肉切好,冷水下锅,开锅捞出,以及肉切好后用热油过一下,目的就一个,使肉的内部迅速升温、定型,为以后的炖煮做一个最初的准备。焯或过油,选一个就可以。一般饭馆的厨子在用时很紧的状况下,爱用肉过油的办法,把肉过一...
饭店做的
红烧肉
,为什么能肥而不腻,软糯入味呢?
答:
周末去市场转一圈,最繁忙的就是猪肉摊的周围,围着满满的人等着买肉,看来大多数人还是无肉不香啊!
红烧肉
饭店里做的,当然最好吃,但是随着价格的上涨,一份红烧肉就算在普通的饭店里也要50块钱左右。如果一家人去吃的话,一盘红烧肉是压根不够的,要论实在还是自己在家里做的最实在,就算是肉...
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