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青团用粘米粉还是澄粉
做
青团
为什么
加澄粉
答:
除了
澄粉
,还需要加入糯
米粉
以确保其柔软和不变硬。
青团
作为一种中国传统美食,以其翠绿的色泽和甜美的糯米风味受到人们的喜爱。青团的颜色来源于特制的艾草粉,它不仅为青团增添了艾草的清香,也赋予了其独特的风味。尽管有些人担心食用过多青团可能对健康有影响,但适量享用这道传统美食是完全可以的。
青团
怎么做 网红青团的做法
答:
青团,汉族传统节日食品,吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。做
青团用
的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。做法步骤:糯米粉、
粘米粉
、
澄粉
...
家庭版
青团
怎么做呢,在家需要准备那些材料?
答:
家庭版
青团
制作并不复杂,下面给大家分享一下做法。材料 糯米粉300克
粘米粉
150克 鲜艾草叶200克 食用碱2克 开水240克 细砂糖20克 食用油适量 熟花生米180克 熟黑芝麻80克 细砂糖(糖粉)80克 制作过程 1、 把艾草的嫩叶子摘下来,清洗几遍,煮一锅水,加入一点食用碱,把艾叶...
青团加澄粉
的作用
青团澄粉
和糯
米粉
的比例
答:
青团澄粉
和糯米粉的比例 做做
青团用
糯米粉和
粘米粉
的比例是不固定的,不同的做法会有不同的食材比例,会用到不同分量的糯米粉和粘米粉,一般都是糯米粉要放多一点的,而粘米粉会少量放一些。据了解,糯米粉和粘米粉之间的比例可以是10:1,可以是5:1,也可以是2:1等等,主要看个人的做法以及食材...
青团
为什么要
加澄粉
答:
青团
是一种古老的传统食品,是中国南方地区民间传统的美食之一。制作青团需要用到糯米、绿豆、红豆、花生等材料,其中最重要的是糯米。但是,为了让青团口感更加软糯,很多厨师会在糯米中加入
澄粉
。澄粉是一种淀粉类食品,由于其在水中溶解度高、黏度大等特点,被广泛应用于食品工业中。在制作青团的过程中...
制作
青团
为什么要放
澄粉
有什么作用
答:
1、增加黏性,提升软糯感。澄粉又称
澄面
、汀粉、
小麦淀粉
,是一种无筋的面粉,一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等,加入
青团
中可提高青团的黏性。2、让青团口感更为软糯,一般想要做出软糯的青团,除了要
加澄粉
以外,还会加入具有极佳粘黏性的糯
米粉
,保证做出来的青团口感软绵、不发硬。
青团
(蛋黄肉松馅)怎么做
答:
1.糯米粉倒入容器中 2.再倒入菜汁 3.混合均匀 4.另取个容器,放入
澄粉
(也可以
用粘米粉
)5.再加入开水搅拌成团 6.将糯米粉面团和澄粉面团放在一起 7.揉均匀后,再放一勺猪油 8.再揉成团即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉 9.然后将绿色面团分成10份 10.包入绿豆馅料。现在
青团
馅料的...
怎样做
青团
?
答:
青团
做法 青团皮 (艾草汁155克)或(清水140克+艾草粉10克泡成艾草汁) |水磨糯米粉165克| 糖28克| 玉米油10克| 开水75克|
澄 粉
(
粘米粉
)50克 艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入搅拌成团即可
澄粉
倒入开水快速搅拌均匀 3把澄粉加入到刚刚揉好的青团面团中,揉成一个团,分成38g一个的青团,盖上保鲜膜...
做
青团用
木薯淀粉好
还是澄面
好?
答:
澄粉
好些。做
青团
时,我们一般将糯米粉、
粘米粉
和澄粉混合在一起制成。澄粉主要在青团中的作用是为了改善青团的口感,为了使青团吃起来口感更加软绵,更细腻。作为是一种传统小吃,老人家一般不会放澄粉,做成圆饼状直接蒸熟就可以吃了。所以也可以不放。
怎么做
青团
最好吃
答:
2、混合面粉和白糖:将糯米粉、
粘米粉
和
澄粉
混合均匀,加入白糖。3、加入液体成分:将蔬菜汁和猪油倒入混合好的粉末中,搅拌均匀,和成面团。4、分割和成形:将和好的面团分成16等份,每份搓圆。同时,将豆沙馅也分成16份,每份搓圆。5、包馅:取一份面团,用手掌轻轻按扁,包入一份豆沙馅,然后用...
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