含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。
1、性质不同:荸荠粉又叫马蹄粉,纯正的是用生马蹄直接加工而成的。藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、特点不同:淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。荸荠粉中含大量的淀粉,加上低聚糖和单糖,占干重的86%以上。
3、营养价值不同:马蹄粉含有很多的维生素和蛋白质,能够帮助用户身体进行排毒和清热,淀粉则相对来说还是比较有营养的,但是用淀粉相对来说比较少。莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌。
扩展资料:
注意事项:
1、孕妇不宜食用:孕妇不适合食用藕粉,特别在妊娠期间最好是不要吃藕粉。因为莲藕属于性凉的食物。在妊娠期间不宜接触此类的食品。在产后的一到两周以后就可以食用了。但是也不要多吃,先将身体调理好等到复原以后再吃比较好,这样可以避免孕妇产生更多身体不适,是大家吃藕粉需要注意的一个情况。
2、脾胃消化功能低下者不宜多吃:吃藕粉要注意,很多用户都喜欢生吃藕粉,认为这对身体没有什么负面的影响。但其实这是错误的。主要是因为藕粉不容易消化,脾胃消化有问题的患者不宜生吃。
3、在闹肚子或者是便秘也不适合吃,否则吃藕粉会容易产生一定的副作用,容易对用户的脾胃健康造成更大影响。
参考资料来源:百度百科-淀粉
参考资料来源:百度百科-藕粉
参考资料来源:百度百科-马蹄粉
马蹄粉可以用来制作成糕点。
区别:
1、颜色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的。 马蹄粉则是白色的。
2、手感:马蹄粉粉质细腻,结晶体大。藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。
3、用途不同:马蹄粉可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。藕粉可以做冰糖藕粉的小吃。淀粉可以做面团。
扩展资料:
注意事项:
1、孕妇不宜食用:孕妇在妊娠期间最好是不要吃藕粉。因为莲藕属于性凉的食物。在妊娠期间不宜接触此类的食品。
2、脾胃消化功能低下者不宜多吃:莲藕不容易消化,脾胃消化有问题的患者不宜生吃。藕粉是由莲藕做成的,同样也不宜多吃,最近在闹肚子或者是便秘的话也要敬而远之。
3、寒性痛经者忌食:藕粉虽然不属于生冷的食品,但是也是凉性的,若在痛经期间食用将会加重痛经的程度。
参考资料来源:百度百科-马蹄粉
参考资料来源:百度百科-藕粉
参考资料来源:百度百科-淀粉
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