即食海参好。
首先，让我们看一下“即食海参”和“干海参”的定义。即食海参从收获的海参蒸熟即食过程中加工而成。它可以直接食用，多糖也不会丢失，可以被人体完全吸收和利用。干海参是海参的加工产品。尽管它不如新鲜海参营养丰富，但其营养成分比新鲜海参更容易被人体吸收，并且更易于存储和运输。
快餐通常会在3到4年之间选择海参和海参，而且海参很稀，味道很接近新鲜海参。营养成分相对较低。干海参通常选自成熟期7-9年的海参，这些海参是最营养的成分，带有厚肉和强力Q炸弹。可以立即食用的海参特别容易食用，打开包装袋即可食用。
干海参需要泡沫，煮2根，毛3根。这需要48小时的手动处理。此外，链接中的小错误直接影响海参的质量。因此，通常，如果您打算长时间晒，干海参是最佳选择。
在短期内，由于身体状况的特殊性，如果您打算短期服用补充食品，如果您没有时间浸泡或浸泡头发，则可以选择吃海参。煮熟的海参可以蒸熟并用作冷色拉。即食海参特别适合糯米脊。
在煮至小米数为八斗左右，取出即食海参，切成小眼，直接放入小米中，煮10-15分钟。可以吃除了这些饮食方法外，在烹饪肉或汤时，还可以添加切碎后可以立即食用的海参。
干海参更好一点。
干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，纯淡干海参，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少，盐干海参则会在过程中加入一定量的盐来增重和延长储存时间。
干海参作为一种完全脱水处理的海参，在保存方式方面具有非常明显的优势，并且在销售上也比较方便。
从运输保存方式上来看，干海参也具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而干海参的运输就比较方便。
干海参需要经过多道程序才能食用，即食海参简单快捷，方便食用。干海参比较容易辨别质量好坏，而即食海参则相对困难。
原则上来说，只需海参品质好，即食海参和干海参都是一样的，可是因为即食海参多了一道加工程序，而且因为保存和运输成本昂扬，看似很廉价的即食海参，其实比干海参要贵20%左右，因此大多数烟台海参消费者挑选干海参。
个人觉得也是干海参比较好，因为我时常在外面，所以干海参会比较适合我使用。具体好不好，主要是看个人的用法吧。
即食海参好，即食海参在饮食方法上特别简单，开袋即可食用。我老家这边离海边比较近，经常有卖海参的。所以在这边的价格也要相对便宜很多。
即食海参是将捕捞上来的海参进行蒸煮即食工艺加工而来，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。而干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了。
海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）、仿刺参属（Apostichopus）、辐肛参属（Actinopyga）和白尼参属（Bohadschia）等。
即食海参可以蒸着吃，也可以做成凉拌菜。即食海参还特别适合用来熬小米粥，在小米粥熬到八成熟时，把即食海参取出，切成小丁，直接放在小米粥中，一起熬10到15分钟，关火以后降温取出以后就能食用。