1、五谷杂粮必须吃，否则就会有问题。杂粮中富含多种营养和维生素。尤其是复杂碳水化合物，对身体极其有好处，而且也正是因为有了这个杂粮，身材才能变好，身体才能变强。
周围朋友刚开始食素时没有注意杂粮的摄入，结果发生了身材还是臃肿+不来例假等情况，这都是因为杂粮摄入不够的体现，只要每天开始摄入杂粮，就会在1个月后，身体变好，身材慢慢变好。
碳水化合物分两种，一种是单一的，一种是复杂的，单一的就是精米、白面、面包、饼干什么的，这些一定能不摄入就不摄入，而复杂的碳水化合物就要经常并且非常全面地摄入。
2、我是早上吃水果餐，不吃传统的早餐，得益于《百岁医生教我的生机健康法》这本书。已经试验了一个季度的水果早餐了，发现皮肤、身体、精神头儿都比之前有了特别大的提升！
这里要说一个事情，营养学的知识，中国是比较滞后的，而且还停留在媒体给大众洗脑的阶段，所以多看书多思考多学习非常重要。之前的老话说什么胡萝卜必须熟吃油炒啊，豆腐和菠菜不能一起吃啊什么的……话说，关于饮食的相克什么的，这个查阅多少资料都没有任何论文和学术总结文章的。所以我不喜欢任何道听途说得来的那种信息，我更喜欢去看专业书及真正为公众福利和利益考虑的人的观点。那些推销什么药物、营养品、动物性食品的人，我是持观望和保留态度的。
3、在纯素的这一年，我发现1-3个月，是身体开始变好和排毒的一个阶段，边变好边皮肤起痘排毒。然后第四个月开始接下来的三个月是身体调整的阶段，这个阶段中，我发高烧一次（30年来，第二次发高烧），唇色不够红润，脸色暗黄。这就半年过去了，这半年过去了，就该开始身体焕发生机了。我现在每天都精神很好，没有犯困啊累啊疲惫的感觉，每天睡觉也很好，早上醒来后也很精神，唇色开始红润，脸色开始好起来。之前我妈妈们总是说，呀，你看起来脸色真不好，纯素真的行吗？我一直坚持下来，现在，8个月过去了，周末回家，父母们很惊讶地看到我说，精神起色真好！其实不仅是他们，我自己也感觉到最近两个月来，身体发生了质的飞跃！只用基础护肤品，连粉饼都要束之高阁了……
吃素食其实可以让你的身体体质健康有所改善，有的人就是荤菜吃的太多整天大鱼大肉的，毒排不出去，得了脂肪肝也不知道。我的饮食早上应该多吃流食，比如小米粥、五谷杂粮粥，不要吃一些很油腻的东西，午餐可以适量的吃点荤菜，晚餐的话最好就吃点蔬菜，水果，如果晚上吃的太多太油腻胃会不舒服，睡眠也会有影响。
当我还在以前公司上班的时候，每天下班都很晚，我们都会去吃夜宵，一吃就吃到个十一二点钟，然后回去洗洗睡觉，一开始的时候不觉得怎么样，还挺习惯的，一天不吃还不习惯呢，但是经历那个夜晚以后，我就再也不吃夜宵了，晚上也很少吃肉。我还记得那天晚上，我们依然下班夜宵走起，到了半夜我觉得肚子头发热，又吐，她们把我送到了医院，医生说胃溃疡了，吓的我啊，让我以后饮食多注意点，不要吃一些辛辣的食物，多吃绿叶菜，从那以后的几个月，我基本天天都吃素菜，饭前先来碗汤。其实素菜的是个好东西，不仅可以清肠胃还可以让你身体健康，偶尔中午可以来点小肉尝尝，但是也不能多吃。主要还是以清淡为主。吃了很长一段的素食，有时候就特别想来点荤的，看着别人吃肉香香的，就直流口水，但又不敢多吃。
我有一位吃素的朋友，她家从来没有肉的，身体比我健康，她也每天都锻炼身体，气色很好。我觉得我也可以慢慢的习惯去做一些让自己身体健康的事。
去年7月份开始素食，先不吃四条腿的，然后不吃两条腿的，然后不吃没有腿的，直到2012年1月1日，正式地开始纯素+全种类蔬食。
纯素已经快9个月了，每天的食谱基本上都围绕着争取全种类蔬食，如下：
1、主食：杂粮粥和杂粮饭及杂粮面等，以及红薯土豆芋头山药玉米各种happy地不忌口地吃~
2、菜：每天保证自己可以摄入到3-5种蔬菜，周末会摄入到8种左右。
3、蘑菇：以前很不爱的东东，纯素以后觉得非常美味，而且用蘑菇代替肉，做素高汤及素肉，那个菜和汤比任何以前喝过吃过的都美味……这就是植物的神奇力量。
4:、豆腐：我没有刻意地必须每天吃豆制品，因为蛋白质不仅豆类里含有，其实蔬菜里也含有，所以我几天不吃豆制品也无所谓的。更多的时候，我爱喝豆浆，尤其是黑豆豆浆及黑米黄豆浆，太美味了……在熬制汤的时候，先放少油将豆腐小火煎一下，然后放水小火慢煮，等出了香味就放青菜，这个青菜豆腐汤简直是人间美味……还有煎过的豆腐直接蘸有机黄豆酱油，那真是太美味啦~~
5、海菜：紫菜和海苔是我的最爱……
6、水果：这个和蔬菜一样，是我每天的必须大量摄入的。我爱水果！！我的水果量很惊人。早上会吃2-3种水果（一定要先吃酸性，再吃甜性的，吃反了就肚子不舒服了。），下午会吃1-2种水果，晚饭前会吃1-2种水果……有一天，我吃了一个猕猴桃，1.5个哈密瓜，两串葡萄，一个苹果，一个香蕉。
7、尽量不吃加工类零食食品，碰到纯素的零食，可以偶尔吃一点点。但是再纯素，只要是零食类包装类的，就一定会有防腐剂和添加剂，所以我是能不吃就不吃，即使吃也是一个月也就吃那么几次而已。
长期吃素食的人分为两种，一种是为了减肥而不得不吃素食另一种就是本身是素食主义者，不喜欢吃肉类食品。
对于减肥者来说无疑是非常痛苦的，有谁愿意放弃大鱼大肉而过苦行僧的生活，这一切不都是身上的肥肉惹的祸。爱吃美食本来就是人的天性，而减肥者长期只吃素食就是在压抑人的天性挑战自己的极限，但是面对自己不食用的美食来说更是自己与自己的心里战斗。
我以前为了减肥也是一个素食主义者，每天就吃一些水果和蔬菜，长期以往对肉的渴望更是强烈，丝毫没有随着时间的流逝而消减半分，这种情况对心理是非常不健康的，很容易造成暴饮暴食饮食不规律，因为长时间没有迟到过肉类食物偶尔触碰到这类食物就会控制不住自己的欲望，为了满足自己对食物的渴望而过多食用对自己的身体造成伤害。
对于素食主义者来说，对美食似乎是没有什么追求的，就像山上的尼姑看破红尘一样这并不是什么大不了的事情，对于他们而言瓜果蔬菜才是陪伴她们最好的饭菜，自己喜爱的食物也都各有差异，就像人的生活习惯一样有的人就喜欢独来独往，而有的人就害怕孤独需要另一个来陪伴自己，可能在我们眼里那些独来独往的人性格孤僻但是那何尝不是人家的价值选择，面对食物的选择也是一样，我们无法理解他们面对美食能宠辱不惊镇定自若，而在他们眼里那些鱼肉只不过是食之无味为了填饱肚子的饭菜罢了。
我觉得是一种不健康的饮食习惯，而且如果长期坚持下去可能会导致营养不良，虽然一段时间后你可能会瘦，但是在我看来，那就是i营养不良的表现了，而且这样坚持下去的话，你的全身会没有力气，你的脸色很差，嘴唇还没有血色！最后你可能会一直吃不惯肉，对肉有一点厌恶感！
我有个同学就是这样的，她说它只吃好吃的肉，但是一般情况下都没有，所以她基本就是吃的素，有一点点肉；她都会受不了，让给我吃，虽然我每次帮她吃肉都会很开心，但是相比之下我还是比较担心她的身体，她现在真的很瘦，感觉风都可以把她吹倒！
每次看到她，都是脸色很差，嘴唇和脸差不多融为一体了，身体没有力气，每次运动都是她很怕的一件事情，跑步总是不及格，所以我认为长期吃素食是一件不可取的方法，希望不会有很多人效仿的，我们还是应该健健康康的！
我身边有素食习惯的人都很瘦，而且还不止一个！所以我非常的担心他们的健康，他们都特瘦，我还是觉得我们应该适当的吃肉，素菜尽管很好，但是并不能完全补充我们的能量，我们还是应该吃肉才能让我们的身体处于平衡状态的！这样才有助于我们正常成长！我觉得人生就这短短几十年，我们应该在有限的时间里面享受，而不是为了我们追求的身材而管住自己的欲望！要享受生活，而不是被生活束缚！