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为什么红酒会变酸
如题所述
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推荐答案 2019-05-15
红酒变酸是因为红酒中的酒精,在残存酵母和醋酸菌的催化作用下,与空气中的氧气发生化学反应,生成醋酸的结果,即被氧化了。
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第1个回答 2019-04-16
红酒变酸是因为与空气接触过多被氧化,是属于变质(即酒质降低、变差,味道过酸而不适于饮用),但还是可以食用的。比如太酸的话,可以当做酒醋烹饪用的。
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红酒
发酸是
什么
原因
答:
红酒发酸是什么原因红酒发酸可能是因为原材料本身就含有柠檬酸、苹果酸和酒石酸等酸性成分。但是也可能是因为红酒在酿制过程中不断发酵,其产生的琥珀酸、乳酸、酸性、醋酸等酸性物质,也会让红酒的味道变酸。1、
原材料的酸性成分
红酒发酸可能是源自红酒原材料中的酸性成分,红酒主要的原材料是葡萄,而葡萄...
红酒为什么会酸
探究
红酒酸
化的原因及防止方法?
答:
如果红酒在生产、运输或存储过程中遭受了细菌污染,那么这些微生物会分解葡萄糖,产生乳酸和其他有机酸
,从而导致红酒变酸。红酒在运输或存储过程中,如果遭受过度摇晃,容易使酒中物质变质,从而导致酸化。因此,我们应该避免过度摇晃红酒。
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