福寿鱼无细鱼刺,适合清蒸。
做法步骤
1. 将福寿鱼杀好洗净,在鱼背上划几刀,在鱼两面抹上盐腌制几分钟
2. 将葱切段,姜切成细丝备用
3. 在鱼两面抹上少许糖,放入盘中,再倒入酱油,料酒和油,再放入葱段和姜丝
4. 最后将盘放入蒸锅(时间以蒸锅水开后开始计算,100克1分钟再加上1分钟,例如是一条500克重的鱼就要蒸6分钟)
主料:福寿鱼
辅料:生姜,蒜片,葱花,芹菜,料酒,生抽,盐
1.姜蒜切片 芹菜切段备用
2.福寿鱼改斜刀
3.油热后放入福寿鱼,小火煎至两面金黄
4.煎好后加入蒜葱花料酒生抽盐,之后加入一升水
5.大火煮五分钟即可出锅