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怎样鉴别莲藕的好坏
如题所述
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推荐答案 æ¨èäº2016-12-02
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第1个回答 推荐于2017-10-06
选购莲藕时注意以下几点:
1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。
2.藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
3.藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
选购时,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市,以夏秋的为好。藕多节,尖较嫩,可拌食;中段可炒食;老的可塞糯米煮成糖藕。
相似回答
怎样鉴别莲藕的好坏
答:
鉴别藕的方法如下:
1、比较大只的、无伤的、没变色、没锈斑、不断节的藕为佳品 2、表面发黄,断口的地方闻着有一股清香的藕为佳品
。而很白嫩的,仔细闻一下会有化学试剂的味道的藕可能是漂白过的。3、
表面多附有泥沙,且具粗糙感的藕为佳品
。而经过漂白的藕表面是很光滑、湿润的。
怎么
选择
莲藕好坏
买藕时怎么挑藕?
答:
1、内外皆无伤:购买莲藕时首先要保证内外都没有伤
,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚再买;2、
外形要饱满
:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕;3、
颜色勿过白
:要买色黄无异味;市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不...
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