第1个回答 2020-04-03
韭黄炒鸡蛋属于家常菜，鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。制作工艺：1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;
2、将韭黄洗净，切长段;
3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。首先，把韭黄略略炒香，捞起！
把韭黄放到鸡蛋里，搅匀，在油锅里放上足量的油，把蛋倒到油锅里，摇匀锅，关小火，用锅铲在蛋底下移动移动，防止煎隆！
略为干身以后就翻翻底，手势要快，看蛋有点变稠就可以起锅了，就这样一道正宗的家常菜韭黄炒鸡蛋就完成了！
2、将韭黄洗净，切长段;
3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。首先，把韭黄略略炒香，捞起！
把韭黄放到鸡蛋里，搅匀，在油锅里放上足量的油，把蛋倒到油锅里，摇匀锅，关小火，用锅铲在蛋底下移动移动，防止煎隆！
略为干身以后就翻翻底，手势要快，看蛋有点变稠就可以起锅了，就这样一道正宗的家常菜韭黄炒鸡蛋就完成了！
第2个回答 2020-04-03
韭黄炒鸡蛋很简单的。
韭黄洗净，但是必须要提前洗，而且必须要将水沥干。沥干后将韭黄切成寸段。半斤韭黄配两个鸡蛋。
鸡蛋打散备用。锅中倒油。比平时炒菜油量稍微多一点，因为鸡蛋比较吃油，油少了炒出来鸡蛋不嫩，油一定要烧热烧透，倒入鸡蛋，鸡蛋放到油里的时候拼命的搅炒一个方向，拼命的脚不断地讲，不断地叫。搅出来的鸡蛋又嫩，而且颜色也非常的好。然后将鸡蛋盛在盘中备用。锅中再加少许油，将锅烧热烧透，然后将韭黄倒进去炒。韭黄炒的时间非常的短，几十秒就可以了，但必须要注意韭黄里不要带水分，不能有水。几十秒后就将鸡蛋倒进去搅拌在一起，出锅的时候放一点点盐就可以了，任何作料都不需要放。这样炒出来的韭菜黄鸡蛋非常的好吃，又脆又爽口又有味儿。
韭黄洗净，但是必须要提前洗，而且必须要将水沥干。沥干后将韭黄切成寸段。半斤韭黄配两个鸡蛋。
鸡蛋打散备用。锅中倒油。比平时炒菜油量稍微多一点，因为鸡蛋比较吃油，油少了炒出来鸡蛋不嫩，油一定要烧热烧透，倒入鸡蛋，鸡蛋放到油里的时候拼命的搅炒一个方向，拼命的脚不断地讲，不断地叫。搅出来的鸡蛋又嫩，而且颜色也非常的好。然后将鸡蛋盛在盘中备用。锅中再加少许油，将锅烧热烧透，然后将韭黄倒进去炒。韭黄炒的时间非常的短，几十秒就可以了，但必须要注意韭黄里不要带水分，不能有水。几十秒后就将鸡蛋倒进去搅拌在一起，出锅的时候放一点点盐就可以了，任何作料都不需要放。这样炒出来的韭菜黄鸡蛋非常的好吃，又脆又爽口又有味儿。
第3个回答 2020-04-03
这个问题问得好，我来回答你…，为你解惑。
首先韭黄炒鸡蛋，是很多人喜欢吃的一道菜。这道菜，不仅味道浓厚还能吃出韭菜的香味。很多人，都想学，今天我来教给大家。
首先，取新鲜的韭黄，洗干净后切成段。最好两公分左右的，因为太大或者太小的断，会由于韭黄缩水而变形。
把鸡蛋打成均匀的鸡蛋液，起锅烧油，把鸡蛋炒成金黄色捞出备用，锅里倒入油，油温七成热的时候，下入韭黄翻炒几下，然后迅速下入鸡蛋，翻炒两下下入盐，就可以出锅装盘了。这就是最正宗的韭黄炒蛋，不要放任何的调味料，因为吃韭黄就要吃它自然的味道。
综合上述，韭黄炒蛋，不要炒时间长了，因为韭黄非常容易熟。翻炒几下就可以出锅！这个问题问得好，我来回答你…，为你解惑。首先韭黄炒鸡蛋，是很多人喜欢吃的一道菜。这道菜，不仅味道浓厚还能吃出韭菜的香味。很多人，都想学，今天我来教给大家。首先，取新鲜的韭黄，洗干净后切成段。最好两公分左右的，因为太大或者太小的断，会由于韭黄缩水而变形。把鸡蛋打成均匀的鸡蛋液，起锅烧油，把鸡蛋炒成金黄色捞出备用，锅里倒入油，油温七成热的时候，下入韭黄翻炒几下，然后迅速下入鸡蛋，翻炒两下下入盐，就可以出锅装盘了。这就是最正宗的韭黄炒蛋，不要放任何的调味料，因为吃韭黄就要吃它自然的味道。综合上述，韭黄炒蛋，不要炒时间长了，因为韭黄非常容易熟。翻炒几下就可以出锅！
首先韭黄炒鸡蛋，是很多人喜欢吃的一道菜。这道菜，不仅味道浓厚还能吃出韭菜的香味。很多人，都想学，今天我来教给大家。
首先，取新鲜的韭黄，洗干净后切成段。最好两公分左右的，因为太大或者太小的断，会由于韭黄缩水而变形。
把鸡蛋打成均匀的鸡蛋液，起锅烧油，把鸡蛋炒成金黄色捞出备用，锅里倒入油，油温七成热的时候，下入韭黄翻炒几下，然后迅速下入鸡蛋，翻炒两下下入盐，就可以出锅装盘了。这就是最正宗的韭黄炒蛋，不要放任何的调味料，因为吃韭黄就要吃它自然的味道。
综合上述，韭黄炒蛋，不要炒时间长了，因为韭黄非常容易熟。翻炒几下就可以出锅！这个问题问得好，我来回答你…，为你解惑。首先韭黄炒鸡蛋，是很多人喜欢吃的一道菜。这道菜，不仅味道浓厚还能吃出韭菜的香味。很多人，都想学，今天我来教给大家。首先，取新鲜的韭黄，洗干净后切成段。最好两公分左右的，因为太大或者太小的断，会由于韭黄缩水而变形。把鸡蛋打成均匀的鸡蛋液，起锅烧油，把鸡蛋炒成金黄色捞出备用，锅里倒入油，油温七成热的时候，下入韭黄翻炒几下，然后迅速下入鸡蛋，翻炒两下下入盐，就可以出锅装盘了。这就是最正宗的韭黄炒蛋，不要放任何的调味料，因为吃韭黄就要吃它自然的味道。综合上述，韭黄炒蛋，不要炒时间长了，因为韭黄非常容易熟。翻炒几下就可以出锅！
第4个回答 2020-04-03
先炒鸡蛋把鸡蛋炒好放到碗里，再炒韭菜8分熟后放入炒好的鸡蛋，简单翻炒后加入鸡精或者味精就可以出锅了。
第5个回答 2020-04-03
先将韭黄切段洗净备用。把若干枚鸡蛋破壳打入碗中，撒入适量海盐，加入半个鸡蛋壳的清水，用筷子将鸡蛋液搅拌均匀备用。把炒菜锅架在炉灶上倒入一匙猪油加热，将调鸡蛋液均匀倒入锅内摊平，在鸡蛋液半凝固时，用筷子搅拌，待鸡蛋液凝固的瞬间，马上用锅铲铲起装盘备用。另外往锅中加入一匙猪油，待油温稍热时，倒入韭黄加入适量海盐翻炒，待韭黄变软时，将盘子里的炒鸡蛋倒入韭黄中进行翻炒，半分钟后将菜从锅中铲出装盘既可。这是老一辈人教我的，最正宗的韭黄炒蛋。她坚持在做这道菜的时候不使用加碘盐。因为加碘盐会使得韭黄炒鸡蛋味道大打折扣。