炒菜为什么要油熬热再放菜

Question

炒菜为什么要油熬热再放菜

Answer 1

一方面热油会去掉食用油的生油味儿，你可以闻闻，熟油和生油味道还是有点区别的，另一方面高温能带出食物的香味儿

Answer 2

　　炒起来比较香没口感好

Answer 3

炒出香味

Answer 4

不会粘锅，炒起来比较香。

Answer 5

这个会更香吧。