广东肠粉店顾客为米酵菌酸中毒，这种菌怎么产生的？

Question

如题所述

Answer 1

2020年7月28日，惠来县神泉镇发生一起疑似食物中毒事件。经初步调查，28日中午，神泉镇11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。截止目前，已有5人送医治疗（其中1人经全力抢救、医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察，病情稳定。 

目前，调查结果已经公布，初步判断为米酵菌酸中毒，米酵菌酸是椰毒假单胞菌污染而产生的一种毒素。现在是8月份，广东进入了高温高湿的天气。细菌比较容易滋生。像河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等食物，保存不当容易引起耶毒假单细胞生长从而生长出米酵菌酸。食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大 。

在日常生活中我们应该如何预防米酵菌酸产生呢？首先，在高温高湿天气当中一定要注意食物的保存。食物保存得当只是其中之一。此外，广东省市场监督管理局提醒，消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道，家庭制作要注意冷藏储存和及时食用。

最后，如果发现疑似食物中毒，首先应该停止食用可疑食品，立马进行催吐，排出胃内食物。以减少毒素的吸收和对机体的损伤 。如果食用可疑食品晕倒，应该及时拨打120送往急救中心进行抢救。食品安全涉及方方面面。对于我们日常所吃的食物。我们一定要注意生产日期。这一点在我们日常采购食物时同样要用到。这一次惠来县神泉镇发生的食物中毒事件给我们敲响了警钟。这次事件同时也提醒我们要多多普及食品安全知识。让食物中毒远离我们。

Answer 2

这起中毒事件经过调查，初步判断是为米酵菌酸中毒。由于高温高湿的天气，细菌比较容易滋生，如果保存不当容易引起耶毒假单细胞生长，从而生长出米酵菌酸，食用后引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大 。

Answer 3

广东肠粉店顾客因为米酵菌酸中毒，米酵菌产生的原因是高温潮湿天气，河粉等易受椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素。

Answer 4

这样的细菌就是放了太长的粉导致的，吃了以后可以中毒，特别的可怕的，所以不能乱吃了。

Answer 5

这种菌类是因为大米发潮发霉后形成的，对人的身体危害比较大。