用烤箱烹饪会造成肉或菜的营养流失，这是为什么？

Question

如题所述

Answer 1

烤箱素菜加热肯定会造成一定的维生素营养素的损失，但是肉类不会有什么营养损失，其实不用太担心。本回答被网友采纳

Answer 2

因为烤箱的温度本来就是比较高的，而且在烹饪的过程中也会导致水分和油分全部都被吸走，这样的话就会破坏营养物质。

Answer 3

如果只是热菜，影响不大其实建议最好还是炒菜，这样营养高一些。如果用烤箱，有可能会导致部分营养丧失。

Answer 4

要看烤的是什么食物了，有些食物加热就会损失营养，有些又必须加热，所以不一定的。

Answer 5

因为烤箱里面的温度还是非常高的，高温的话会让一些东西发生变化，这样就会流失一部分营养。