橄榄油是好东西，但让橄榄油来帮助减肥，可就真难为它了。多吃橄榄油能减肥，这种谣言并不新鲜。但我真百度橄榄油减肥时，也吓了一跳，月甩6斤这种鬼话竟也能堂而皇之招摇过市。
不管什么油，都是脂肪。如果与其它油相比，橄榄油的确更健康一些。因为其中的单不饱和脂肪酸含量更高，占80%左右。这是一种对人体更有益的物质。其它油类中，这种物质的含量相对较少。另外橄榄油的微量元素种类和含量都更多一些。但也就是这样了，除此之外，橄榄跟其它的油，都是油，都是液态的脂肪，并没有区别。
对于脂肪来说，我们一直强调，只有在控制脂肪摄入总量的前提下，才能说哪种脂肪更健康一些。也就是说，即便是橄榄油这种号称最适合人体营养的油脂，也不是你想吃就吃想喝就喝的。每天空腹喝一勺橄榄油，就是直接摄入10到20g纯脂肪，会全部吸收转化为身上的脂肪储存起来。从减肥的角度上讲，跟直接吃20g肥肉是一样的。
我们粗略估算，一个体重80kg左右的男性，一天摄取脂肪的上限大约是60g。不要以为60g脂肪多，清炒一个蔬菜里都有10g左右的脂肪。如果不加控制，不用吃什么油炸烧烤之类的垃圾食品，只是普通吃饭，油脂摄入都会超标。早上起来一勺橄榄油就吃掉20g，那当天随便吃点什么都会超上限。如果每天喝橄榄油还能月甩6斤，那唯一合理的节食就是身体哪里出问题了，得赶紧去医院检查一下。
减肥的关键就是控制脂肪摄入。导致肥胖的主要原因，就是精制糖和脂肪摄入超标，而脂肪摄入超标更严重。一般来说，我们每天来自脂肪的能量，最高不能超过所有摄入总能量的30%。但从国家营养普查的结果来看，我们国家东部一线城市脂肪摄入量普遍在30%到40%之间，甚至有部分人达到了50%。所以，减肥很关键的方法，就是控制脂肪摄入。显然，橄榄油并没有控制脂肪摄入的功效，并不是说吃了橄榄油，就能阻隔身体吸收其他的脂肪，减少脂肪的总摄入量。因此说橄榄油减肥绝对是无稽之谈。
而所谓更健康，也只能在控制摄入总量的前提下来讨论。无论是更健康的橄榄油还是应该绝对禁止摄入的地沟油，只从减肥的层面上讲，都是脂肪，都是一样要控制的。只有在脂肪摄入总量合理的前提下，讨论橄榄油更健康才有价值，而一旦摄入超标，无论橄榄油还是地沟油，结果都是一样的让人长胖。
答：不同的油脂对人的作用是不同的。
油的主要成分是脂肪。多吃饱和脂肪，如动物油脂、椰子油、黄油、可可脂等，你肯定会发胖；多吃必需脂肪酸欧咪伽ω－3和欧咪伽ω－6比率大于1：4的脂肪，如大豆油、花生油、玉米油、红花油、菜籽油等，体内将失去平衡、出现肥胖、产生疾病；多吃单不饱和脂肪和必需脂肪酸欧咪伽ω－3和欧咪伽ω－6比率等于或小1：4的脂肪如特级初榨橄榄油，你的身体不但不会发胖，而且各种慢性疾病也会逐渐减少。
夏天经常用橄榄油拌蔬菜吃，既简单又好吃。
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