第1个回答 2014-11-18
豆油是由生豆子加工而来的，炒菜前先烧一下油，是把豆油烧熟，炒菜的味道好一些。
第2个回答 2014-11-18
一帮不会做菜的，先烧油主要价格原因，一个是为了让炒菜时菜不粘锅，另外是有些菜需要瞬间高温全部包起来，有油的话就能很好做到这点不然就靠锅底是达不到的，现实中常常看到油少了再加进去的，过去在农村，猪油都是在中途加追答
俩个，不是价格原因
第3个回答 2014-11-18
不行！会有生油味儿，不好吃！
第4个回答 2014-11-18
不一定要烧开，烧到冒烟，反而对身体不好
第5个回答 2014-11-18
烧开了有豆香味，炒菜口感好，不烧开也可以的。个人习惯。