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怎么才能让牛肉滑嫩
怎么
做
牛肉才会嫩滑
?
答:
(1)煮牛肉时,头天晚上在大块生牛肉上抹芥末粉,第二天煮前洗净,如常炖煮,肉烂嫩
;(2)炒牛肉时,将牛肉切片后,用刀背将肉拍一下,然后加少量白开水,让牛肉喝饱水,再加一个打散的鸡蛋清,给牛肉穿件外衣,然后放调料码上味,这样做出来牛肉很嫩。方法七:做牛肉一定不能放料酒,料酒会使...
牛肉怎么
烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办?
答:
1、牛肉冲洗干净切稍大块(横着纹路切)。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片,蒜头剥掉外皮就可以,大蒜去黄叶切小段。2、冷水下锅
把牛肉
焯至无血水,用清水冲洗干净沥水。3、热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加一勺料酒炒匀,把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀...
怎么样才能
做
牛肉
好吃又嫩?
答:
一、选
牛肉
。 牛里脊是牛的腰内侧肌肉,也就是脊椎与排骨相连的那一条肉,是牛身上肉质最细嫩的部位,也是牛身上运动量最少的一块肉。 牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同。 爆炒:里脊、黄瓜条 火锅:里脊、上脑 炖煮:胸肉、肩肉、牛腩 卤焖:牛...
牛肉滑嫩
的处理方法
答:
2、放入小苏打6钱,加适量水后用手抓至水干,再加水再抓,反复五至六次,大约需加水半斤
。小苏打在一般菜市场卖调味品的地方都有,水一定要分多次放,每次都要反复抓至牛肉把水全部吸收。3、抓好后放入姜片,盐、味精适量,再加入少量白糖拌均后加淀粉适量,拌均后再加少许香油。4、一切准备好后可...
有什么技巧可以
使
肥
牛肉
更加
嫩滑
多汁?
答:
腌制:适当的腌制可以增加肉的嫩滑度和风味
。可以使用一些嫩肉粉、食用碱、酱油、料酒、姜蒜水等进行腌制。腌制时间不宜过长,一般15-30分钟即可,以免肉质过于软烂失去嚼劲。
按摩
:在腌制过程中,可以用手轻轻按摩肉片,帮助肉片吸收调料,同时也能破坏肌肉纤维,使肉更加嫩滑。
快速烹饪
:肥牛肉适宜快速...
牛肉怎么
炒
才嫩
又
滑
?
答:
导读
牛肉怎样
炒
才能嫩滑
? 牛肉的营养价值特别高,它在肉类中排名世界第三,所以特别受人们的欢迎,牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,多吃牛肉可以促进人体生长发育,还可提高身体抵抗力,牛肉的营养成分相比猪肉,让人体更好吸收,也更能补充人体所需的营养。 炒制牛肉我们一般切丝或切片,要想炒出来的肉嫩滑,必须注意以下...
怎么让牛肉
很
嫩
答:
4.
把
莴笋叶下锅焯水后捞出,放进汤碗里垫底,莴笋叶煮的时间短一点,这样
才能
保持新鲜翠绿。5.同样把金针菇下水煮熟。本来用豆芽更好,可是买不到豆芽就用金针菇替代了。煮好后放捞出,放在莴笋叶的上面。6.
牛肉
以下锅煮的时间短一点,一定要控制好火候,不要煮的时间太长,肉会变老。肉煮熟后,...
烧烤
怎么让牛肉
口感非常嫩?
答:
给您分享一个让烧烤
牛肉
口感
嫩滑
的小窍门。 准备大碗,打入鸡蛋倒入面粉和水淀粉,加水打成很稀薄的浆状,以不挂勺子为标准,
把
稀薄的面浆刷在串好的牛肉上就可以了。 牛肉在烤制的时候,表面的面浆遇高温形成粘膜,锁住牛肉水分的同时也最大程度的吸附着撒上的各种调料,成品极其
滑嫩
鲜香。除了猪肉之外,牛肉算是人们...
做
牛肉滑
要放苏打粉吗?
答:
腌制
肉制品时,少量使用苏打粉可增加肉质的嫩度。原行:可以选择不添加苏打粉,而是使用油和酱油腌制肉品大约15分钟,同样可以达到嫩滑的效果。在牛肉滑中加入小苏打可以使牛肉更容易炖烂。原行:炖牛肉时,加入小苏打能让牛肉更快地炖烂,但不加也会有良好的效果。炖牛肉的步骤包括准备牛肉、切块、...
牛肉
要
怎么
腌制
才嫩滑
呢?
答:
1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁;2、将上浆
牛肉
片撒入三成熟的油锅内,滑至成熟,倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香,倒入牛肉片,烹黄酒,用拌好的味汁勾芡,在...
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