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怎样自制豆腐脑
豆腐脑
的制作
答:
做法如下:
1、黄豆清水泡发,提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右;尽量完全泡发,提高出浆率
;2、泡发好的黄豆放在破壁机里,加入1000毫升的清水,打成豆浆。3、再把豆浆过滤一遍,把浮末打掉,开小火慢慢煮,一边煮一边搅拌,防止糊锅,直到把豆浆完全煮开,继续煮2-3分钟左右,关火凉至大约85度左...
怎样
做
豆腐脑
豆腐脑做法 豆腐脑制作方法
视频时间 02:57
怎么做
豆腐脑
?
答:
自制豆腐脑的做法步骤
1. 200g黄豆用2000ml水浸泡过夜。2. 4g葡糖糖内酯融入400g凉开水中,搅拌均匀,待用
。我用了点淡茶水,对味道没什么影响。3. 黄豆和浸泡用的水一起加入搅拌机。一次搅拌不开,可以分两次,最好剩一点水涮搅拌杯。4. 过滤掉豆渣 5. 如果有豆浆机,3、4就合成一步啦~6....
怎样自制豆腐脑
答:
豆腐脑
的做法:1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)2.泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用 3.豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅 4.煮好的豆浆撇去浮末,关火 5.放入容器里面,然后加入清水搅拌均匀...
如何
在家里制作美味的
豆腐脑
?
答:
自制豆腐脑
【所需食材】黄豆250克、2000克清水、葡萄糖内酯6克、熟牛肉一小块、豆油皮适量、黄花菜适量、木耳适量、花椒适量、八角2个、桂皮一片、香叶2片、小茴香少许、花生米适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、胡椒粉适量、鸡精一小勺、水淀粉适量、辣椒油适量。【做法步骤】1、先准备...
豆腐脑
的做法和配方是什么?
答:
1.制
豆腐脑
:(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3~6小时,夏季泡1小时,冬季泡五六小时,天冷急用,可用温水泡),加水约15千克磨成稀糊,越细越好。然后再加凉水15千克搅匀后,装入布袋反复滤出浆水,直到豆渣不腻为止,5千克豆出35千克浆汁为宜。然后撇去浆汁上的浮沫,用大火烧浮,随即舀出...
自制豆腐脑
的方法步骤教你自制豆腐脑的方法步骤
答:
1、准备用料:黄豆150g,内脂
豆腐
3g,白糖少量。2、早上提前用水浸泡6-8个小时,或者晚上泡好头天早上做。3、泡发的黄豆用水清洗干净,放豆浆机加水不超过1300ml的水量,用果汁不加热模式打磨,打三到四遍这样才细腻。4、打磨好以后用过滤布过滤,尽量把豆渣挤干。5、过滤好的生豆浆水,放铁锅中...
如何
做
豆腐
花
视频时间 02:57
怎样
自己在家做
豆腐脑
?
答:
豆腐脑
的制作方法如下:1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
家庭
自制豆腐脑
怎么做
如何
做好吃
答:
家庭
豆腐脑
制作方法 (1)浸豆 将大豆洗净,加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16~20小时,春秋天为8~12小时,夏天为5~6小时。气温在0℃以下时,浸泡用水中应加些热水;气温在35℃左右时,要勤换水,沥起时要用清水冲除酸味。鉴定浸豆是否适度,可将黄豆扭成两瓣,以豆瓣内侧基本呈平面而尚留一线低...
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