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面点的概念是什么
面点 的概念
及其特点
答:
面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世
。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生...
什么是面点
答:
配以果品,鱼、虾、肉、蔬菜等多种陷料,制作的小吃和点心均称为面点
;从狭义讲,利用各种淀粉调制面团制成的面食小吃和宴席的各式点心亦称为面点。面点是饮食业不可缺少的重要组成部分,在饮食业占有重要地位,起着重要作用。
中式
面点
和西式面点分别包括哪些啊!
答:
西式
面点
:蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。
中式
面点的
涵义
答:
从“面点”二字的字意来看,
一般认为是利用粉状的粮食(主要是面粉、米粉等)为原料调制而成的用以暂时充饥的食品
。在南方习惯称之谓“点心”,而在北方则习惯称之谓“面食”,这类食品通常以手工作坊制作,一般不作下餐主食,而以早晨、午后或夜晚食用为多。从其供应的形式看,是特指饮食业供应的方...
中式
面点
和西式面点有哪些不同?
答:
1、
中式面点的概念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”
,它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不可缺少...
面点
和面食是不是一样
的概念
?
答:
面点
多指面制点心、面制糕点。面食多指面制主食,例如面条、馒头
试论传统中式
面点的
继承与发展怎么写?
答:
一、
面点的概念
面点广义而言是指用各种粮食做胚皮,配以多种馅心制作的主食、小吃和点心;狭义上来讲是特指用面粉、米粉等调成面团制作的主食和点心。制作面点食品的操作技巧,就是面点的制作技术。面点制作技术是烹饪技术的一个重要组成部分,它是我国劳动人民辛勤劳动的经验积累和智慧的结晶,是在长期的生产实践中不...
中西
面点的
优缺点
答:
(一)1、 中式面点的概念
中式面点指源于我国的点心,简称“中点”
,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。 面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是...
关于甜点的提问
答:
1、 中式面点的概念
中式面点指源于我国的点心,简称“中点”
,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。 面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不...
在日生活中常吃常见的
面点
有哪些?
答:
面点具有广泛的内容。因地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响,对面点概念的理解也有所不同。从“面点”二字的字意来看,一般认为是利用粉状的粮食(主要是面粉、米粉等)
为原料调制而成的用以暂时充饥的食品
。在南方习惯称之谓“点心”,而在北方则习惯称之谓“面食”,这类食品通常以手工作坊...
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