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五香卤制羊肉的配方
怎样做
羊肉卤
,教教我?
答:
一、做“
羊肉
汆
卤
”所需用料:羊肉280克、葱姜蒜30克、发好的木耳15朵、大料3颗、盐3茶匙、老抽1茶匙、红烧酱油1茶匙、花生油30ml、淀粉10g 、青蒜2棵、香菜3棵 二、“羊肉汆卤”的做法:步骤1 羊肉切片+淀粉+红烧酱油拌好腌制30分钟。步骤2 葱姜蒜洗净切好 步骤3 油热放入大料炸香 步骤4 ...
羊肉卤的
制作方法
答:
羊肉卤的
用料:羊肉、香叶、胡椒粉、姜、葱、香菜、酱油、茴香、八角、枸杞、料酒、盐、桂皮、花椒、生抽、甜面酱 羊肉卤的做法步骤:1、羊肉泡2小时左右,泡出血水,洗净。2、羊肉加姜片黄酒焯水 。3、捞出,洗净后控干水份。4、放油放蒜炸香,放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。5...
羊肉卤的
做法和
配料
?
答:
辅料 老汤600毫升、清水2000毫升、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、草果1克 丁香0.5克、山艿1克、砂仁1克、凉姜2克、香叶1片、肉蔻1克、老姜40克、大葱25克
配料
六必居黄酱40克、黄酒30毫升、酱油15克、盐10克、鸡精2克、冰糖25克 酱牛肉
卤羊肉的
做法步骤 1、主要原料;牛腱肉、...
羊肉卤的
制作方法
答:
稀
卤羊肉的
制作材料: 主料:羊肉(熟)1000克 辅料:胡萝卜50克,玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉15克,鸡蛋清75克 调料:植物油70克,盐2克,白砂糖30克,酱油30克,小葱25克,姜10克,醋25克,香油25克,大蒜(白皮)10克 稀卤羊肉的做法: 1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 ...
五香卤的
君料有哪些?
答:
一、
五香卤水配料
:1、香料:八角10克、桂皮5克、高良姜5克、花椒5克、小茴香50克、草果1个(拍破去籽)、丁香3粒;2、辅料:姜片20克、黄酒50克、筒子骨一根、清水3000克、盐50克、味精20克、鸡精10克(按口味增减);3、糖色:开水20克(用于炒制糖色)、冰糖20克(敲碎)二、制作方法 香料洗净...
牛
羊肉
放什么香料好吃
答:
牛
羊肉
放啥香料好吃,那看你怎么做,如果做成
五香卤味的
,那需要的料就多了,但是也不能掩盖住食材本身的鲜味,大致的香料就是八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒,丁香,草果,家庭做法只放八角桂皮,香叶就可以,味道也不错,主要是牛羊肉要新鲜。如果喝羊肉汤,料就不能放太多,羊肉泡去血水以后,直接就...
四川
卤肉配方
秘方
答:
卤水的保管与使用 1. 在
卤制
前一定要先把带有血水的肉类焯水处理,这样可以减少腥味,使卤出来的菜品味道更好,也减少卤水变味的风险。2. 一锅卤水用的越久越好,这样卤水的味道才会更鲜香,在卤制味道较重的肉类:如牛肉、
羊肉
、等,要分开卤水来卤这样才能保证菜品的味道。3. 在使用卤水之前要...
卤
羊排的做法及
配料
答:
提到
羊肉
很多人第一时间都会想到羊肉串,其实羊肉在制作美食方面有着各种各样的方式,除去烧烤搭配孜然粉之外,其实羊肉还能够制作出卤羊排,小肥羊的口感肥嫩可口,学会了
卤水
搭配之后,怎么吃都吃不够。【卤羊排】食材:羊排
配料
:胡萝卜、西芹 调味品:桂皮、香叶、花椒、茴香、八角、陈皮、当归、孜然...
卤菜新手怎样调配
卤肉配方
答:
卤菜
配方
猪肉类君料:桂皮、八角、肉豆蔻 、高良姜、小茴香;臣料:砂仁,胡椒、干姜、草果 牛肉类君料:八角、桂皮、小茴香;臣料:草果、草豆蔻、陈皮、毕拨、香叶
羊肉
类君料:白芷、白豆蔻、小茴香、花椒;臣料:草果、山奈、砂仁。鸡肉类君料:肉桂、白芷、高良姜、八角;臣料:白豆蔻、草果、...
家长味道唐河
羊肉
制作方法?
答:
1.取羊骨头2千克砸成两半,猪大骨头1千克同样处理,洗净后倒入不锈钢卤桶里,再倒入纯净水没过骨头然后大火烧开后改成中小火熬制2小时后,在大火冲至汤水变白后。 2.然后放入香料包和处理干净的
羊肉
大火烧开转小火熬制,撇净泡沫在小火
卤制
60分钟左右,在加入精盐调味,然后小火焖至至熟即可。 3.无需放其它调料...
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