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五香卤制羊肉的配方
五香羊肉的
做法
答:
五香羊肉的
制作材料:主料: 羊肉(瘦)700克 调料: 酱油20克,酱油20克,冰糖10克,花椒10克,八角5克,草豆蔻5克,桂皮5克,姜10克,大葱5克 1.羊肉宜选后腿羊肉,剔去骨、用清水漂洗干净,放水锅沸水焯透。2.炒锅置于火上,放入冰糖,熬炒黄,注入清水150克,入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、...
羊肉卤的
做法
答:
稀
卤羊肉的
做法:1.将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片;2.羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用;3.将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁,投入开水锅内煮熟捞出;4.将鸡蛋清打发,加入淀粉、面粉,制成"高丽糊";5.取盘一个,将"高丽...
卤羊肉
中药香料
配方
答:
做法 1.将
卤
包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。2.
羊肉
洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入,煮...
卤菜放什么能更香?
答:
第一招:
卤
猪肉 由于猪肉的腥膻味比较轻,所以在炖猪肉时,多放一些增香的香料即可。而炖猪肉时,八角需要和桂皮、肉豆蔻、砂仁、高良姜搭配着一起使用,因为这5种君料,然后在搭配着陈皮、黑胡椒一起使用,可以大幅度增加猪肉的香味。第二招:卤牛
羊肉
由于羊肉和牛肉的腥膻味都比较重,所以在炖羊肉...
四川卤菜的做法大全
答:
卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于
卤制
浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。2、卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,...
卤菜制作都要用到哪些香料
答:
卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于
卤制
浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。2、卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,...
卤味的
做法及
配方
是什么?
答:
制法:①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内,袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。 以上
配方
适宜于
卤制
10~12千克的生鲜原料(家庭可根据原料的数量,按比例减少调味料的数量)。
四川卤菜
的配方
答:
卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于
卤制
浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。2、卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,...
新手制作卤菜的顺序
答:
卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于
卤制
浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。2、卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,...
做卤菜用的
卤
液
怎么
配制啊?
答:
卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于
卤制
浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖...
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