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五香卤制羊肉的配方
四川卤菜有什么?
答:
卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于
卤制
浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。2、卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,...
卤肉的
卤料有几种
答:
应用:适合
卤制
鸭舌、鸡胗、鹌鹑、翅尖等原料,但不能用来卤制猪蹄、牛肉、牛肚、肥肠等含油量高、腥味大的原料。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 匿名用户 2014-01-02 展开全部 南味卤肉的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 口味:
五香
味 工艺:卤南味卤肉...
各种卤菜必备调料,你都知道哪几种?该
怎么
选择?
答:
用来做卤菜的调料时,也是非常正确的选择,我们可以将它切成小段小段的。二、姜姜在卤菜行业的应用是非常广泛的,姜有很多种,比如新姜,黄姜,老姜等等。姜的辛辣味比较重级,又可以作为
配料
。很多人在做菜的时候喜欢加一些姜爆香,同时姜有很好的营养价值。能够去除家禽家畜类食材的腥味,
卤制
时如果...
怎么
用
卤水卤
东西?
答:
间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水和
卤制
火候,而川味卤水有红卤和白卤 二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于卤制浅色的原 料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。2、卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150...
怎么
用
卤水卤
东西
答:
卤菜制作的关键在于调制卤水和
卤制
火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。2、卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟...
卤水怎么
熬?
答:
4、然后加入大葱,跟炒得焦黄的大蒜和洋葱一起炒。5、全部炒至发黄,发出香味,再加入香菜段。6、炒至焦香扑鼻的时候,倒入米酒一瓶。7、把米酒加完后,接着再加入鲜味生抽一瓶。8、加入冰糖烧开,如果觉得颜色不够,可以加入适量老抽调节。9、将炒制的料汁过滤,倒入煮料包的水中烧开
卤水
就做好...
怎么
用
卤水卤
东西?
答:
卤菜制作的关键在于调制卤水和
卤制
火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。2、卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟...
全国卤菜哪里最出名
答:
卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于
卤制
浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。2、卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,...
重庆卤菜
配方
答:
卤菜制作的关键在于调制卤水和
卤制
火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、
羊肉
)。2、卤料
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟...
卤菜的香料
配方
谁知道?
答:
制法:①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内,袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。以上
配方
适宜于
卤制
10~12千克的生鲜原料(家庭可根据原料的数量,按比例减少调味料的数量)。4.配制...
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