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面粉加什么更有韧劲
手抓饼的面团怎么做会比较有韧性?
答:
手抓饼的面应该是温水加点盐把面和的软点的面团把表面摸点油醒面三十分钟后,直接做就可以了。
各位知道面条加工时面里
放哪些
东西吗?
答:
常见的有菠菜面、胡萝卜面、火龙果面等。2.追求劲道弹牙口感的鸡蛋面:现在很多家庭和面时喜欢用鸡蛋或鸭蛋代替水和面,这样的面条增加了
面粉
的筋骨,提高了面粉中蛋白质的含量,所以煮出来特别的劲道、弹牙。3.加碱和盐和面:这个是普通家庭最常见的和面制作面条的方法,也是制作手擀面时最常用到的。不...
夏天做包子
面粉
没
韧劲
怎么回事
答:
可能跟选择的
面粉
和揉面粉的时间长短有关,面粉里可以加些盐,面粉会更筋道,做包子的面粉多用中筋粉,做的过程中还要醒面。
煎饼面糊怎么调才
有韧劲
不黏
答:
制作面糊顺序:先将
白面
和杂粮混合匀,然后将发面倒入,再将3小勺小苏打粉
加入
水中溶解后倒入
面粉
中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次,然后再放置20--40分钟,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。夏天面糊放3个小时以上容易发酵,做生意时带点...
灌汤包的面皮怎样
有韧劲
又不漏汤,请做过灌汤包的行家回答谢谢
答:
面粉 500g 水 250ml 酵母 5g 泡打粉 5g 白糖 5g 方法 1和面 500g
面粉加入
5g酵母、5g泡打粉、5g白糖搅拌均匀,分次加入共250ml温水(温度40度左右为宜),温度过高会将酵母杀死,冷水不利于发酵,所以用温水;有的朋友喜欢将酵母先用温水化开,接着倒入面粉里混合,其实原理是一样的,先化开酵母
更
...
怎样让包子的面皮
有韧劲
?
答:
大概一斤
面粉加
8克盐的比例.面粉和盐混合拌匀,一点点加水,注意不可一次性加多水,反复和,搅拌成絮状,再反复用力揉,一直揉到面团表面光滑细腻,没有斑点。然后再把揉好的面团放到面盆里,用保险膜密封静置片刻。 做水饺皮也是如此,水煮水饺的时候可以在水里再适当放一点精盐,水饺皮更劲道
有韧劲
,不易破皮。 个人...
怎么做有劲道?
答:
和面的步骤 用料:
面粉
、水、盐(各适量)1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量)。2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀。放了盐和出来的面会很有劲道。3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点倒,倒一点,搅搅看看,切记不可一次多倒)。4、然后用筷子搅面,如果水...
做饼的面怎样做才
有韧劲
,面里要
加什么
?
答:
1、要用温水揉面,因为温水对面团有凝聚的作用 2、调匀后需要反复揉搓,直至不沾手为止。不沾手的面团才好制作。要加酵母粉和小苏打。/1、先加酵母粉揉匀之后再加小苏打继续揉。2、看到面呈蜂窝状,就算发好啦.,放置一段时间之后再用。如何做饼 1、葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。2、
面粉
...
饺子皮怎么和面又软又好吃
答:
9.成表面光滑就算成功!现在加个盖子盖住,放置半个小时,醒面。10.半小时后,可以继续再揉一会,越来越光滑了,醒面是为了让水和
面粉
结合的更加紧密,面团变得
更有韧劲
。醒的时间越长越好,一两个小时都可以的,醒面的过程中可以隔半小时揉一次,会越来越光滑,大约这样就行啦。这是醒好了,用手指按...
低筋
面粉
怎么变成高筋面粉怎么把高筋面粉变成低筋面粉
答:
普通
面粉
之所以筋不足,就是因为它里面所含的蛋白质含量不高,因此我们可以通过
加入
蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉。我们可以选取几个鸡蛋,将鸡蛋清分离出来,然后把鸡蛋清倒入到普通面粉当中混合,再用水搅拌开进行揉搓,这样的话面粉当中所含的蛋白质含量就比较高了,这时候后我们的面粉就会
更加有韧劲
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