肚仁儿是哪个部位

Question

肚仁儿是哪个部位

Answer 1

爆肚是羊肚，不是胃部分。羊肚是指羊肚子的器官。羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。适宜胃气虚弱，反胃等人。扩展资料：爆肚的历史发展：创自清光绪年间的百年老店“金生隆”人称爆肚冯，素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。水爆各色羊肚为老店一绝。

“水爆”为烹饪中的爆法之一，爆肚又是水爆牛羊肚的总称。其中爆牛肚有四种：肚仁、厚头、百叶、百叶尖；爆羊肚有九种：肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦。

Answer 2

“爆肚摊把羊肚分成四个部位，定以专名。紧接食管第一部份，是瘤胃部位最大，上有毛巾一样的小肉瘤，俗称肚板。肚板有两大块，两块相连之处有一条较厚的肉峰，最嫩，称为肚领。肚领去皮只用内部净肉，又白又厚称为肚仁，是最好的部位。”——百度百科

Answer 3

咱就拿羊来说 羊肚仁就是羊胃口上隆起的一块肌肉口感清脆，一般一只200斤左右的羊的肚仁片下来也就不够2钱，饭店一盘肚仁得六七只羊能凑成一盘

Answer 4

猪肉食品，松仁小肚儿，原始是用猪尿泡 (膀胱)处理后再加入猪肉馅，烧制成熟