蒸馍用大火还是小火？

Question

如题所述

Answer 1

蒸馍用的是大火，蒸馍具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：南瓜 120克、面粉 120克、发酵粉 3克、绵白糖 20克。

1、南瓜蒸熟后去皮，放一旁备用。

2、加入白糖，发酵粉，搅拌均匀，拌成南瓜泥。

3、再放入面粉，揉成面团，放旁边发酵2小时。

4、2小时后将面团移至蒸蓖中，如下图所示。

5、蒸锅中加水，放入蒸蓖，盖盖大火煮沸蒸30分钟。

6、时间到后即可出锅，这样蒸馍就做好了。

Answer 2

共有三个问题：
1、蒸馒头要用什么火。
蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。
2、蒸的时间。
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎么办。
蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了。

Answer 3

共有三个问题：
1、蒸馒头要用什么火。
蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。
2、蒸的时间。
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎么办。
蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了。

Answer 4

当然是大火好啊，小火容易蒸出所谓的“石头”，蒸汽不足熟的慢。

Answer 5

大火30分钟，然后小火15分钟。另外，蒸制过程中不能开盖。