第1个回答 2020-05-06
第2个回答 2016-05-30
原料: 原 料：
主料：嫩韭菜200克。配料：粉皮100克。调料：精盐3克，味精2克，凉拌醋5克，芝麻酱10克，红油15克，素清汤30克。
制法: （1）将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。
（2）将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。
（3）将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。
第3个回答 2016-05-31
主料
韭菜
150g
辅料
蒜粒
3颗
生抽
适量
香油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.韭菜洗净，去老根，放在开水中焯水3分钟，捞起沥干水份。
2.将焯水的韭菜切成小段。
3.将蒜粒捣成泥，调入盐、生抽、味精。
4.将蒜泥和韭菜调在一起，淋入适量香油，搅拌均匀即可。
小贴士
1、因韭菜味辛辣，所以蒜泥放得一定要适量，不易放太多。
2、喜欢吃酸，也可在本菜品中调入适量醋。
3、韭菜焯水时间不要过长，见韭菜颜色变亮即可出锅。
韭菜
150g
辅料
蒜粒
3颗
生抽
适量
香油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.韭菜洗净，去老根，放在开水中焯水3分钟，捞起沥干水份。
2.将焯水的韭菜切成小段。
3.将蒜粒捣成泥，调入盐、生抽、味精。
4.将蒜泥和韭菜调在一起，淋入适量香油，搅拌均匀即可。
小贴士
1、因韭菜味辛辣，所以蒜泥放得一定要适量，不易放太多。
2、喜欢吃酸，也可在本菜品中调入适量醋。
3、韭菜焯水时间不要过长，见韭菜颜色变亮即可出锅。
第4个回答 2016-06-15
材料：韭菜，蒜，干辣椒，白糖，酱油，油
韭菜洗净切段；
水烧开，下韭菜，放少许盐，烫韭菜时间不宜过长；
捞出韭菜，放入冷水浸泡，再捞出并沥干（开水中放盐和过冷水为的是保持韭菜色泽鲜艳）；
将韭菜放入盘子，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。
锅里倒油烧热，放干辣椒段爆香，再加蒜片翻炒；
把锅里的辣椒油，淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。
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