做鲜粉条有什么能代替明矾？

如题所述

第1个回答 2014-12-06

你好，现在已经有了明矾替代品筋力源，并且筋力源在合法的前提下效果是最好的。生产加工粉条、粉丝等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！本回答被网友采纳

第2个回答 2014-12-03

建议还是用明矾，经济实惠

第3个回答 2014-12-03

红薯淀粉和开水就行

相似回答

不加明矾怎么做粉条答：不加明矾可以用蛋清来做粉条，下面介绍做法：准备材料：绿豆淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）500g、水适量、鸡蛋清1个制作步骤：1、准备淀粉 2、舀出100克放在盆里 3、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 4、倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅 5、搅到能拉丝，淀粉...

做粉条用什么可以代替明矾答：明矾可用食品添加剂筋力源代替。传统粉丝制作过程中，加入了0.5％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。明矾是一种含铝的无机物，食用多了对身体不好。现在生产加工粉丝等淀粉制品不允许使用明矾，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不知能添加硼砂等非食用物质，否...

大家正在搜

做粉条用什么代替明矾鲜土豆粉条明矾替代品做粉条为什么要加明矾鸡蛋代替明矾做粉条配方无明矾粉条怎么做代替明矾应用到粉条中不放明矾能做粉条吗粉条最新明矾替代品不放明矾能做红薯粉条吗