22问答网
所有问题
当前搜索:
自制发酵黄豆酱的家常做法
自制发酵黄豆酱的家常做法
?
答:
自制发酵黄豆酱
;1、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净 2、用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜。3、煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。4、沥干水份,(煮豆子的水不要),要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。5、撒上面粉搅拌,让每...
怎么做黄豆酱
?民间
制作黄豆酱
三步走
答:
做法
步骤:1.
黄豆
洗净提前一晚泡上,第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂,煮
酱的
时候好入味;2.准备好食材 3.辣椒洋葱切小丁,姜切末;4.锅里倒油,放入姜末爆香,随后放入洋葱丁;5.翻炒透明后到入辣椒炒至软烂;6.到入豆豉和黄豆翻炒均匀把...
自制发酵黄豆酱的家常做法
答:
1,首先把黄豆放到清水里浸泡。2,然后用高压锅蒸熟,捞出来沥干水分,放凉备用
。3,然后把米曲霉与面粉混合,使每粒豆子都沾满面粉,倒进筛子里,盖好棉布静置发酵。4,上架6小时开始升温,料温保持在35-40度之间 ,自然发酵长出白毛。5,在48小时左右,黄豆表面会长满黄绿色菌丝。6,把霉好的豆子...
黄豆酱的发酵
过程?
答:
方法/步骤:1、
黄豆
清洗干净后,将黄豆浸泡一夜,中间还1次水。浸泡后看黄豆表面膨胀无皱纹为最佳状态,将浸泡后的黄豆用流动清水冲洗几遍,冲洗到水透明状态,可以清楚看到黄豆。2、锅中放水,水开后把洗好的黄豆放到笼屉里面蒸40分钟左右,将黄豆蒸熟后,倒在放好纱布的盆中,让黄豆自然凉。不要把...
黄豆酱的制作
方法
答:
1、
黄豆
洗干净用冷水浸泡。2、浸泡至黄豆颗粒饱满。3、浸泡好的黄豆放入果汁杯,加适量水。4、接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黄豆搅拌成糊状。5、起油锅,葱姜入锅煸香,甜面酱入锅炒,番茄
酱
入锅炒。6、黄豆糊入锅炒。7、加酱油炒。8、加料酒炒。9、加蚝油炒。10、加白糖炒。11、...
东北
黄豆酱的做法
答:
用锅把
黄豆
煮的烂一点,高压锅最好,如果喜欢吃豆瓣,可以不用煮的很烂!4、晾晒 把煮好的豆子捞出来,稍微晾一下,拌上面粉,注意每颗豆子都要滚上面粉。5、
发酵
把豆子摊在干净的纸箱板上,或者摊在干净的纱布上,上面也要盖好。豆子下面注意垫上一点东西,下面也要透气的,不然豆子会发黑。等...
家庭
自制黄豆酱做法
答:
自制黄豆酱的做法
步骤 步骤1 黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发。步骤 2 室温是24度,3小时就基本泡开了。步骤 3 高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。步骤 4 摊开晾凉,直至豆子表面干爽。步骤 5 米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布,底部...
自制黄豆酱的家常做法
1斤黄豆加多少水
答:
制作
步骤:1、
黄豆
提前泡发,然后煮熟,黄豆要多焖一会儿,如果喜欢嚼,煮熟即可。2、葱姜蒜切碎。3、锅里放油,烧至六成热。下黄豆炸,翻炒,直至黄豆皮皱皱的即可。4、翻炒。5、加入葱姜蒜。6、啤酒半瓶,或者水500毫升,适量老抽调色,适量白糖。7、盐适量。先少放,煮一会儿尝一下,不够再...
发酵的黄豆酱怎么制作
答:
发酵黄豆酱的做法
如下:材料:黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒 1、将黄豆洗净,控干水分,上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒),炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖,加入足量的盐拌匀。2、将菜椒洗净,切小块,用食品料理机打成糊,拌入上述黄豆粉里,再加入适量米酒,拌匀(...
怎样
做黄豆酱
答:
降温以后把煮好的水倒入到瓶子中。5、把准备好的红椒切成碎末以后,也放入的黄豆中,用干净的筷子把它调匀,然后在瓶口处固定一块纱布,再把瓶子放到阳光下
发酵
,每天早晚都要用干净的筷子搅拌一次,大约过30天左右,瓶子中的黄豆酱就能发酵完成,这时
自己制作的黄豆酱
也就正式做好可以取出食用了。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
老式发酵黄豆酱的做法
捂霉豆子七天变化图
黄豆酱的发酵最佳温度
农村发酵酱豆的做法大全图片
农村做黄豆酱土方法
捂豆子是密封还是要透点气
怎么发酵黄豆酱窍门
农村老酱制作方法
豆子捂黑毛后怎么处理