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为什么小火炖肉更烂
为什么
我用铁锅炖的肉总是很柴 不烂 (都已经炖了一小时还是那样),怎么...
答:
第一要排除肉的问题,不要是母猪肉。第二;如果要做红烧肉,就要买肋条肉也就是五花肉。第三;要大火烧开,
小火
慢炖。一小时就好了。
牛肉怎样做好吃又软烂?
答:
炖牛肉时 在炖牛肉的时候要掌握的技巧是比较多的:煮炖的时候,可以用砂锅或锅炖,虽然炖得慢,但是口感好。也可以用电饭锅或压力锅,它们能缩短煮炖时间,更容易炖
烂
,但是味道没有前者香。炖牛肉时要先用大火把水煮开,然后再转为
小火
慢炖,如果一直开大火,牛肉不容易炖烂。盐不要加早了,在...
小炖肉
怎么做好吃不腻
答:
9、盖盖变
小火
慢慢炖至五花肉9成熟。10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。小诀窍 1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美,不可省略。2、步骤7入温水
炖肉
是为了使肉不发紧,要注意把握。3、9成熟再调味也是为了成品更加...
为什么
用柴烧炖的肉比天然气要更香更好吃呢?
答:
你好,很高兴回答你的问题!柴火不管是煮饭炒菜还是
炖肉
,由于柴火燃烧的温度比天然气灶的燃点温度低,但是燃烧的面积要大,可以使锅底全面受热,温度均匀,这样做出来的饭菜或是炖肉在由生变熟的过程中,是同步的,均匀的,固然味道好些。此外,任何植物(柴火)都有其特殊的味道,它们在燃烧过程中,虽然...
炖牛肉总是炖不
烂
,还不入味,有
什么
好办法?
答:
我的办法是:1.凉水浸泡牛肉2小时,中间换水,去掉血水。2.凉水上锅,放入事先切好的牛肉块,先大火烧开,然后改
小火
。撇出浮沫。再次清洗干净牛肉。3.热锅烧油,下冰糖。炒出糖色下肉块,加葱姜蒜和黄酱、干辣椒、料酒等翻炒上色。4.将炒好的牛肉放到电炖锅,开启
炖肉
模式,大约1.5个小时就...
怎么让
炖肉
不柴
答:
针对以下不同的肉质,可以使用这些小技巧,让
炖肉
软
烂
不柴:牛肉:炖肉的前一天,可先把芥末抹在肉上,炖的时候再用冷水洗掉,这样肉不仅熟得快,且肉质也会更鲜嫩。还可以用少量的茶叶与牛肉一起炖煮 猪肉:在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂 羊肉:炖羊肉时加入白萝卜,不仅可以让...
为什么
猪肉不容易煮烂?
答:
炖肉容易炖
烂
的技巧:1、要后加盐:盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂。2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。3、中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬。4、
小火炖肉
:火候以保持水沸微开为好。这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发...
炖牛肉的时候,怎样将牛肉炖得又烂又美味?
答:
炖牛肉的时候,想要将牛肉炖的又烂又美味,首先要牢记三放两不放,这样炖出来的牛肉软嫩入味,不腥还不柴,越吃越想吃。炖牛肉时一定要记住几个小技巧:1、生牛肉最好是放入冷水中。当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水...
为什么
我做红烧鸡和鸭子之类的菜,肉烧不烂呢?
答:
准备材料:鸭肉250克、青椒1个、红椒1个、姜,蒜适量、冰糖适量、生抽2汤勺、蚝油3汤勺、料酒1汤勺 制作步骤:1、食材准备好,将鸭肉剁小块 2、锅里放水 3、将鸭肉焯水,放入两片姜 4、捞出沥干水分 5、起油锅 6、将冰糖
小火
炒出糖色,加入姜,蒜 7、倒入鸭肉 8、快速翻炒 9、倒入料酒 10...
怎么炖排骨才会嫩,
为什么
我炖得时间蛮长,肉还是硬柴?
答:
要想炖排骨不柴的话用以下方法:1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不
烂
了),捞出排骨。2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。3、开锅后
小火炖
1小时...
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