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为什么小火炖肉更烂
自己在家如何煮牛肉,怎么煮又嫩又烂?
答:
提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得
更小
块了。第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子,关火。提示:这一步记得...
牛肉怎么炖才能很烂很好吃
答:
2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移
小火炖烂
,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。 做法二: 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。 3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣...
请问怎么
炖肉
,肉才够烂啊?我每次都炖1-1.5小时,但是老是不够烂!
答:
我自己总是现把肉用凉水洗一下,如果是从冰箱里刚拿出来的话就更应该洗一下 然后,用少许油炒,大概炒十几分钟(肉多的话可以多炒一会),然后再加足够多的热水,大概再煮一个小时就行了,这样就会煮烂,当然在这中间要根据自己的口味放调料 ...
牛肉怎么炖软烂入味?
答:
小火
慢炖:无论使用哪种锅具,炖牛肉时都应该先用大火将水烧开,然后转小火慢慢炖煮。小火慢炖可以使牛肉的纤维逐渐分解,肉质变得更加软烂。注意水量:炖牛肉时,要确保锅中的水量足够,牛肉始终被水覆盖。如果水分蒸发过多,可以适当添加开水,避免牛肉露出水面而影响炖煮效果。收汁增香:当牛肉炖...
炖牛肉怎么炖才软烂?
答:
所以这些细节咱们大家一定要牢记好。诀窍3、炖牛肉的火候很重要。最后一个炖牛肉的诀窍就是,炖牛肉的火候很重要。很多朋友在家炖牛肉,全程都开中小火,这样只会导致炖出的牛肉口感发柴,而且味道还过咸,正确的做法是,先开大火炖上10分钟,将牛肉中剩余的腥味煮出,然后再开中
小火炖
制30分钟,这样...
为什么
我用铁锅炖的肉总是很柴 不烂 (都已经炖了一小时还是那样),怎么...
答:
第一要排除肉的问题,不要是母猪肉。第二;如果要做红烧肉,就要买肋条肉也就是五花肉。第三;要大火烧开,
小火
慢炖。一小时就好了。
炖猪肉
怎么容易烂
答:
首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软
烂
;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩。
炖猪肉
的做法 用料 主料:猪肉500克 辅...
牛肉越炖越烂还是越炖越硬
答:
牛肉开始炖时越来越硬,硬到一定程度就越炖越
烂
。 不光牛肉,其它肉类也是这样。炒肉片、炒鸡块都是用大火快速煸炒,炒出来的肉就很嫩,要是炒的时间长了,肉片就“老”了,不好吃了。煮和炖也是这样,下锅后一段时间内肉会硬,但随着炖的时间长了,会越来越烂。另外,肉的嫩度主要取决于结缔...
小孩子要吃的
炖
牛肉要怎么炖呢
答:
要等到牛肉快
烂
时再放盐,有人以为牛肉不容易入味,其实当牛肉加热到组织开始松软时是很容易入味的。相反,过早地加入盐,使牛肉表面的蛋白质过早的结晶,反而阻碍了调味品的渗透。烧开后,就可以采用中小火炖,那样炖出来的牛肉烂而不失其形,俗话说;“大火煮沸粥,
小火炖肉
炖之前,要用少量油将牛肉...
为什么
有人说牛排稍微煎一下就很嫩,而我们的红烧牛肉不炖个至少一个半...
答:
其实是没有那么软
烂
的。真要将一块牛肉炖到熟而已的话,不需要1个多小时,有个二三十分钟足矣了,但“熟了”不代表“软烂”。所以我们选择将牛肉炖得那么久才吃,主要是因为我们喜好的软烂是更后面的烹饪阶段,是越过了半生熟的“嫩”和刚好完全熟的“韧”之后才能达到的。
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