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为什么小火炖肉更烂
炖肉为什么
会变得又老又柴呢?
答:
解决方法:所以要想烹饪出软嫩多汁的
炖肉
,那么正确的做法应该是,先大火烧开,然后转
小火
煨制,让锅中的肉均匀受热,降低肉类食材的水分流失,这才是炖肉的关键。焖炖细节错误 焖炖指的就是,在炖肉的时候一定要盖上锅盖,而很多人在家炖肉的时候会没有注意到这个细节,没有盖上锅盖,而这也会造成...
炖肉
时肉如何软烂?
答:
第一,红烧猪肉 1.后期加盐:盐能加速肉中所含蛋白质的凝固,使肉难以煮熟,所以盐不宜过早加入。2.放山楂:炖肉的时候,放几片干山楂,让肉
烂
的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水,一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、小火炖:应保持水微开沸腾的热度为最佳。用
小火炖肉
,既能保持肉汤的温度,...
为什么
炖羊肉越煮越嫩越烂,而涮羊肉煮的时间稍长点肉就老了啊?_百度知...
答:
1、饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮
烂
。2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂...
炖肉
怎么炖的烂,而且还入味
答:
一、炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮
烂
,所以盐不能太早加 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬 4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳。用
小火炖肉
,既能够保持肉汤的温度...
猪肉煮硬了多煮几次能烂吗
答:
不能煮
烂
。焖猪肉之所以会越煮越硬,是因为
炖肉
的火太大了,煮出来的肉就硬不好咬,应该是
小火
慢慢炖。因为肉块遇到急剧高热之后,肌纤维就会变硬,肉块就不易煮烂。再就是,肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。这时候煮出来的猪肉就会很硬、不香,难以下口。相关:在炖肉的过程...
炖牛肉的做法怎样又烂又软
答:
要炖出又
烂
又软的牛肉,需选对部位、浸泡并焯水,然后加入适量的水、料酒、姜片、葱段和盐,大火煮沸后转
小火炖
煮两小时以上,直到牛肉变得酥烂入味。可根据个人口味加入适量的香料和调料。炖牛肉时要掌握好火候和时间。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
炖肉
时,火越旺肉烂的越快吗 物理
答:
毫无疑问,火旺熟的快。注意是肉,会有很多油渗出,油的沸点高,并需要更多热量维持沸点。如果是东北烂炖,大火是没用的。
炖肉
怎么炖的烂
答:
跟炖牛肉一样,羊肉也得冷水下锅,水开之后,浮沫去掉,加入生姜料酒这类的佐料
小火
慢炖3小时。加入中药材 羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。
炖猪肉
的秘诀 单纯的炖猪肉不常见,一般比较常见的是炖猪排骨。排骨汤除了味道鲜美之外,...
炖肉
怎么做好吃又烂
答:
炖煮:加入足够的水,没过肉块,然后加入适量的盐、鸡精等调味料,大火烧开后转
小火
慢慢炖煮。 添加配料:根据个人口味,可以加入一些土豆、胡萝卜、蘑菇等配菜,增加
炖肉
的口感和营养。 掌握火候:炖煮时火候要适中,不要太大也不要太小,以保证肉的口感和汤汁的浓郁度。 适时翻动:在炖煮过程中,可以适时翻动肉块,使其...
怎样煮牛肉容易烂?
答:
问题九:牛肉怎么做更容易
烂
你好,牛肉要
小火
慢炖,这是道功夫菜。现将牛肉切块或丁。越小越容易烂。浸泡出水30分,少油煎,放入适量水,改大火煮,放大料,葱姜蒜。微熟后改小火慢炖两小时左右就会酥烂了,别买筋筋皮皮的那种,不好炖。希望采纳我。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
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