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为什么小火炖肉更烂
清炖羊肉该怎样做,菜能使肉烂汤香,洁白鲜美无膻味,营养又滋补呢?_百 ...
答:
3、另起锅,锅里放入一小块猪油,融化后倒入焯过水的羊肉,用
小火
煸炒一会儿,炒至颜色金黄,炒出羊肉中的脂肪,让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉,这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。 4、加入葱段、姜片炒香,倒入汤锅中,加入足够多的开水,加入2片白芷,再加一勺料酒,不用盖盖子,用大火煮20分钟。 5、当汤色变成奶白...
牛肉总炖不
烂
是何原因?怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
答:
那么在炖牛肉里加入陈皮的话,不仅能使在炖牛肉的过程中节省大量的时间,而且炖出来的牛肉也会更软烂,陈皮中有一种挥发性的物质,对牛肉能起到很好的作用,能帮助去腥,并且能激发出牛肉体内的香味,这样我们吃起来只会越吃越香,越吃越上头。所以请记住以上小编所讲的,以后炖牛肉时千万别忘了往...
鸡肉越炖越烂还是越柴
答:
鸡肉应该是越炖越
烂
,但是要分鸡的品种,散养的鸡,炖出来的肉一般是越炖越劲道,而肉食鸡炖出来的肉,非常的软烂,炖鸡肉应该加凉水,而且要一次加够,这样炖出来的肉,肉质鲜嫩,烂而不柴。
怎样才能把猪肉炖的
更烂
答:
所以盐不能太早放,最合适的时间是肉炖熟透后放,放好盐了再盖盖子
小火
焖煮十分钟,这样一来汤汁味道正好,肉也软烂入味香。有人用高压锅压肉,觉得不提前放盐,后面不好操作,其实想要
炖肉
好吃,用高压锅炖肉也需要最后放盐,加盐后再盖上盖子小火煮一会儿,虽然显得有些费事,但肉质更加酥软不硬...
炖
出来的肉很柴,这是哪里出了问题?
答:
如果火特别大的话,就会将肉里面的脂肪分解出来,所以当时没有纤维之后炖出来的肉就非常咸了。正确的做法是加入了水之后,用大火把水烧开,当水烧开之后就用勺子把上面的浮沫撇掉。接下来就需要换
小火
了,全程用小火去
炖肉
,一般肉炖20分钟到25分钟就可以了。锅的选择在炖肉的时候,锅的选择也是...
牛肉怎样煮才容易烂?
答:
3.然后把纱布包裹的调味包放入,再把盖子盖上,此时将大火调小,慢焖大概60分钟左右,揭开锅盖,撇去浮沫,将胡萝卜片、姜片及香菇放入,水要没过食材,不够要加入热水,盖上加火,待煮沸后,揭开盖子,再次撇去浮沫,加入醋、生抽和白酒,将食材翻一下,锅盖盖上,转火适当减小继续煮。4.大概焖...
牛肉怎么炖好吃又烂
视频时间 00:27
...好长时间才好吃,用猛火快速烧反而不容易
烂
,这是
为什么
?
答:
肉熟的程度就不均匀,所以肉会不
烂
也就是不好吃。而慢火煨肉的话肉的内外就会达到同时或者说差不多变熟的程度,因此说慢
火炖肉
比猛火炖肉要来的烂。这就和我们平时炸东西所说的外焦里嫩是一样的道理,只不过要把肉或者其他东西做到外焦里嫩需要的是猛火而不是慢火。
炖牛肉
为什么
很柴
答:
4、选肉,腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间。成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。5、一定要用中
小火炖
,才能又香又烂6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩
更烂
7、巧选容器,如果想要快点把牛肉炖的更烂,我们用高压...
炖牛肉
为什么
发柴,怎么炖才软烂。
答:
加一小撮茶叶,可使牛肉更易炖
烂
;加少许冰糖和醋,可提升牛肉口感;加豆瓣酱替代老抽,可使肉色不发黑。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加。另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜,既可解肉的油腻,还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维。4、火候:俗话说“大火煮沸粥,
小火炖
...
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