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炒菜怎样知道熟不熟
炒菜怎么看
会
熟
答:
不推荐尝,因为青菜的话就在你尝的那么一会功夫就老了。我的经验是看颜色,青菜颜色变深绿就是熟了,再就是闻香气,菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候 比如清炒青菜,稍微过一点就发苦,出水,变黄,如果炒的恰到好处就很脆,而且有甜味,动作一定要快,热锅热油,一变色就起锅盛到冷盘子里...
炒菜
时
怎么判断
菜的生熟?
答:
我的经验是
看
颜色,青菜颜色变深绿就是熟了,再就是闻香气,菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候比如清炒青菜,稍微过一点就发苦,出水,变黄,如果炒的恰到好处就很脆,而且有甜味,动作一定要快,热锅热油,一变色就起锅盛到冷盘子里,完全不出水,特别好吃[已注销]其实, 如果你天天
炒菜
,...
怎样判断
油
熟
了吗?
答:
如何
掌握"油温"油温,指即将投料时锅中油的热度。制作菜肴
怎样
掌握油温?一般要看火力的大小,原料投放的多少以及原料的性质而定。如大火,下料又少,则油温掌握稍低一些;在小火时,油温掌握要稍高一些,不然烹制炒虾仁、炒肉丝、面拖排一类的菜肴,就会造成原料脱浆、脱糊。如烹制的菜肴,原料很多,...
菜籽油
怎样
才算炒熟
答:
三种办法:第一是
看
,看起泡了已经熟的不能再熟了,或者丢一个蒜茸下去,看蒜茸是不是立马浮起来,噼吧作响第二是闻,闻到菜子油的香味就八成热以上了第三是试,把手放到油锅上面感觉下,这个风险比较大,万一油里油水会炸到手,但是这个是精确确定油温的最好方法了,可以清楚的区别,六成热,八成...
炒菜
的时候,是什么原因菜炒
不熟
?
答:
序言:许多人都喜欢做饭,这样可以陶冶情操,缓解一天工作的疲劳。在做饭的时候一定要将菜炒熟,避免
不熟
的菜会对身体造成一定的影响。但是在现实生活中,我们做饭的时候往往会发现有菜炒不熟的情况,下面小编就和大家分享一下出现这种问题的原因。一、掌握好
炒菜
的时间我们在炒菜的时候一定要掌握好炒菜的...
豆角炒出来是脆的,这种原因是
没
炒
熟
吗?
答:
然后再在锅中放油,各种调料进行翻炒。用这种方法也可以加快豆角炒
熟
。如果没有用以上方法。而是直接将豆角放在锅中翻炒的话是很难炒熟的,但也不是不可以这样做。这样需要我们开中火慢慢翻炒,使其从外到内熟透。那么
怎样判断
豆角是否已经熟透了呢?最简单的方法就是用
炒菜
的勺子对豆角进行挤压,...
芹菜炒多久就
熟
了?
答:
炒5分钟就熟了。主料:芹菜220g、猪脊肉180g 辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒适量、花椒适量 1、准备食材。2、芹菜去叶切成寸段备用。3、猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。4、锅中放适量油,加入肉丝。5、炒至肉丝变白后关火。6、另起锅,...
炒菜
时,
怎么判断
色拉油是否熟了
答:
看
你用花生油还是菜子油.花生油无所谓
熟不熟
,油汤了就可以
炒菜
了.菜子油你要看有泡沫散完了才可以炒菜.沙锅也要看你用哪种.一种是老式的砂眼很粗的那种,这种沙锅不能直接加热油.另一种沙锅也叫砂煲就可以把油直接加热.
炒菜
时,
如何知道
油几分熟,如何控制油温。
答:
炒菜
讲究的是热锅冷油,意思是说锅要烧热了,才能添油,平常炒菜时最后将锅烧热了,锅内没有一滴水,才能加油,锅中有水加油会往外溅油。
炒菜怎么
炒才
熟炒菜如何
炒才熟
答:
1、在不会翻锅(颠勺)的情况下,不用大火,便于掌握;2、有些菜,包括肉片(丝),可先做处理,如过油、焯水,先使其均匀受热,便于稍后炒时,迅速成熟;3、锅底油不要太少了;4、不粘锅也不容易炒糊,但要使
炒菜熟
的均匀、好吃,不要倚仗锅不沾就行。
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