第1个回答 2011-09-06
沾些淀粉，煎时不要乱动，等一面硬挺了再翻面，火要小些不然焦了。还是建议煎那种卤水豆腐比较好煎。
第2个回答 2011-09-06
买回来的豆腐先用温盐开水泡半个到一个小时再煎就不容易碎了,煎的时候等一面煎黄,再番另一面,
第3个回答 2011-09-06
煎之前，把锅烧红，用姜擦一下锅，然后放油，在油里放少许盐，豆腐就不粘锅了
第4个回答 2011-09-06
首先你要有一个不沾锅，不然做起来很麻烦的，我之前用的炒锅做豆腐也是的！而且在炒的过程中不要太频繁！而且买豆腐的时候要看下豆腐 不要太软的！
第5个回答 2011-09-06
多放点油，再放点盐煎