第1个回答 2020-03-05
可能首先这玩意儿就是出自四川，四川人口味好重，折耳根有它特殊的气味，在别人鼻子里可能就是不好闻，但是大多数四川人却偏好这一口。折耳根的吃法多为凉拌和煮熟，凉拌加上辣椒油香菜等调料，使得折耳根就更加的升华了，况且个人觉得有一盘凉拌折耳根是相当下饭的，凉拌折耳根相当爽口，跟肉的腻味比起来肯定是要好些的啊。煮的话就会让折耳根本身的气味削弱，口感变得绵软，也是挺不错的。
第2个回答 2020-03-05
折耳根明明那么腥，四川人吃的那么香，主要是因为四川人能够将折耳根的腥味去除掉。首先将折耳根可以先用花椒水浸泡，然后加入辣椒料酒进行烹饪，这样就能去除它的腥味。
第3个回答 2020-03-05
川渝地区：火锅与折耳根最配
川渝人有多爱吃火锅，就有多爱吃折耳根，吃火锅时，点一些折耳根，其根可以下入火锅中，直接煮来吃，其叶子还可以当作蘸料，搭配其他食材，味道更上一层。
此外，川渝人还会用它来炒腊肉，小编在南方上学时有幸尝过一次室友做的折耳根炒腊肉，我保证，那是我吃过最好吃的腊肉，后来回到北方，再没尝过那种味道，一来是自己做也做不好，二来是折耳根在北方确实不受欢迎。
小编觉得，折耳根之所以能成为南方人下饭的宝贝，一来可能是因为人家从小吃，已经习惯了其中的味道，二来是，人家可能真的做得好吃，取其长处，搭配其他食材将其短处掩盖，因此，才得到那么多人的喜爱，一种食材，如果你第一次尝试，就恰好是它最好吃的时候，那以后再碰见它，印象肯定也不会差，其实食物对一个人来说好吃与否，不只是由宣传而决定的，还可能在于第一次吃过后，它带给你的味觉体验！
川渝人有多爱吃火锅，就有多爱吃折耳根，吃火锅时，点一些折耳根，其根可以下入火锅中，直接煮来吃，其叶子还可以当作蘸料，搭配其他食材，味道更上一层。
此外，川渝人还会用它来炒腊肉，小编在南方上学时有幸尝过一次室友做的折耳根炒腊肉，我保证，那是我吃过最好吃的腊肉，后来回到北方，再没尝过那种味道，一来是自己做也做不好，二来是折耳根在北方确实不受欢迎。
小编觉得，折耳根之所以能成为南方人下饭的宝贝，一来可能是因为人家从小吃，已经习惯了其中的味道，二来是，人家可能真的做得好吃，取其长处，搭配其他食材将其短处掩盖，因此，才得到那么多人的喜爱，一种食材，如果你第一次尝试，就恰好是它最好吃的时候，那以后再碰见它，印象肯定也不会差，其实食物对一个人来说好吃与否，不只是由宣传而决定的，还可能在于第一次吃过后，它带给你的味觉体验！
第4个回答 2020-03-05
这是由于地方的口味决定的四川人的口味比较重，所以他们吃辣都很能吃。折耳朵对于我们来说，很腥，但是地区但是四川人他们是从小吃惯了的，所以他们吃的很香，这就跟四川的麻辣火锅，我们都吃不下，但是四川人却经常吃一样。
第5个回答 2020-03-05
折耳根，他在中药中也叫鱼腥草，四川盆地多有生长，他是四川的，一种凉拌风味菜，因为四川人祖祖辈辈都吃这个鱼腥草，所以人们都习惯了，也就不觉得腥了，鱼腥草对治疗呼吸系统肺炎有相当的疗效