每个人的爱好不同，为啥那么多人爱吃这个问题是因为你不喜欢吃这个东西，而你看到别人喜欢吃这个东西你就觉得喜欢的人很多，其实喜欢的人也只是一部分人，也有很大一部分人不喜欢吃。爱吃这东西的肯定是喜欢这东西的味道，鱼腥味特重，但是有些人就是喜欢这个味道。折耳根还有一些药用作用，平时多吃折耳根不但健胃强脾，还能预防感冒，提高身体免疫功能，预防癌症。对常见的扁桃体炎、咽炎更是疗效显著。
鱼腥草，南方一些地区又把它叫做折耳根，是人们常见的一道菜肴。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。现代药理实验表明，它具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
1、鱼腥草的功效：植物抗生素，各种炎症都能消
作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。
有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，都能见效。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。
炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。因此，不一定要等到血液发生指标变化，只要你感觉体内有湿热，马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。
折耳根就是鱼腥草，那股腥味北方人根本受不了。不过四川人拿折耳根下麻辣火锅，是非常解油腻的，而且折耳根入麻辣火锅后就没那么腥了。折耳根的叶子还能作为火锅蘸料加点醋，香油，糖一凉拌是非常好吃的。最后四川人，贵州人还拿折耳根炒腊肉，那可以说是最好吃的腊肉了，
折耳根炒腊肉
不仅下饭，香味扑鼻非常鲜美。还能健脾开胃。
折耳根对我国北方人来说的确很腥，根本吃不下去。所以折耳根又叫鱼腥草。不过对于四川人还有云贵高原地区的人来说，折耳根可是好东西，折耳根炒腊肉就是四川云贵那边的名菜，是过年必吃的。不仅鲜甜爽口，而且清热解毒，开胃理气。另外折耳根是四川麻辣火锅必点的，当地人拿它做蘸料，还有折耳根洒上香油和醋就是一道凉拌菜。
凉拌折耳根
所以四川人不仅吃的多而且吃的香。
作者：网易浪潮工作室
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蒜香鱼腥草
材料：鱼腥草、红椒、大蒜、盐、糖。
做法：
1.鱼腥草叶洗净，红椒洗净切丁，蒜切片。
2.锅烧热倒少许油，下蒜片煎出香味。
3.倒入鱼腥草，翻炒至软(时间很短，很快就可炒软)。
4.倒入红椒丁，关火，调入盐、一点点糖炒匀即可。
2
鱼腥草炒蛋
材料：鱼腥草、鸡蛋、油、盐。
做法：
1.鱼腥草去毛须，去老根，洗净。
2.锅里下点油，将鱼腥草炒熟。炒的时候加点盐。
3.鸡蛋加盐打散，倒入锅里，定型后翻炒至熟即可。
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凉拌折耳根
材料：折耳根、凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。
做法：
1.将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。
2.香葱和蒜切成末。
3.辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4.将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。
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鱼腥草排骨盅
材料：排骨1斤，山药50克，鱼腥草茶包2包，甘草5克，红枣5克，枸杞5克，盐适量，米酒少许。
做法：
1.排骨放入滚水中略微氽烫去除血水后，起锅放入汤锅中，再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟。
2.接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟，再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成。