折耳根明明那么腥，为什么四川人吃得那么香，怎么做到的？

Question

如题所述

Answer 1

折耳根，又叫鱼腥草。凉拌折耳根，味鲜爽口又脆嫩，吃起来口感和味道都特别棒。所以说，多吃几次，还真的是会上瘾的。不过，好在折耳根价格不贵，做起来也方便。制作时选其肥嫩根部（也可连同嫩芽）掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下，用清水淘洗干净，将干辣
椒烤至焦脆，舂成碎末，撒在折耳根段上，加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。
如将折耳根加肉丝和佐料炒熟食用，那又是另外一番风味。只要烹制火候适当，使折耳根绵中带脆，肉丝鲜嫩可口，猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，其味无穷

Answer 2

四川人很喜欢吃折耳根，是因为折耳根也很美味，用开水烫一下，再用辣椒油拌起来做凉拌菜，一点感觉不到折耳根的腥味，而且还非常的好吃。也是一道美食。

Answer 3

折耳根是四川常见菜，四川人从小吃，味蕾已经习惯了，所以不感觉腥。就犹如鲍鱼之室久而不闻其臭，芝兰之室久而不闻其香。是味觉和嗅觉长期接受刺激形成了习惯。
还有从小吃的东西，注入了家长的感情，吃出了家乡和妈妈的味道，所以吃得很香，除了味蕾的习惯还有因为注入了感情。有情饮水饱，也是这种意思。
所以折耳根很醒，四川人吃得很香，就是因为习惯，加有感情。

Answer 4

折耳根就是鱼腥草，吃起来有股鱼腥味。
四川人喜欢吃主要是因为适应了它的腥味。
其实羊肉，猪肉，鱼肉都有腥味，只要适应了，再加上调理得当，都可以视为鲜味。aqui te amo。

Answer 5

折耳根明明腥，四川人吃的那么香，这个跟当地的气候，还有当地的饮食习惯有关，并且四川人喜欢吃辣用辣来调折耳根，或者炒折耳根，所以是川人那么喜欢吃