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杂粮煎饼不脆的原因
山东
杂粮煎饼
怎么做到薄脆酥?
答:
山东杂粮煎饼做到薄脆酥压的原因首先和的面不能软,一定要硬一点;其次鏊子不能太薄必须1cm以上厚度
。煎饼果子薄脆的制作的做法 1、先准备一台小型压面机,准备205克面粉,加适量的盐,小茴香,芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮;2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片;3、将...
杂粮煎饼
为什么
不脆
做杂粮煎饼酥脆技巧
答:
还有可能火候太急,没有烙透水分,或者不蓬松造成
,可以在调糊时加点面欣酥D型,煎饼蓬松酥脆、折叠不碎裂。
我做的
杂粮煎饼
为什么
不脆
呢
答:
杂粮
面与面粉比例是1比3的比例,一份杂粮三份面粉 先把杂粮面糊拌匀,在加入面粉,依次加入水,搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积 烧热
煎饼
锅,烧到七八成热就可以摊煎饼了,煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃 小贴士 煎饼主要就是酱料,酱料调的好吃了,饼的味道自然就好吃了 ...
杂粮煎饼
为什么
不脆
做杂粮煎饼酥脆技巧
答:
缺少配料
,要想煎饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在调糊时加点面欣酥D才行。煎饼刚做出来的时候如果不脆的话,那就是还没到火候,如果是存放的时候不脆,那就不是什么问题了,煎饼在存放的过程中要吸收空气中的水蒸气,因为会变软。杂粮煎饼怎么做酥脆 烘焙原料:全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230...
杂粮煎饼
为什么摊的不薄
不脆
答:
这样,不容易沾锅。第三,当面饼边缘出现焦色时再揭饼,否则因为是
杂粮
的,如果再没煎熟的情况下,揭饼是会容易碎的。4、制作好的饼要趁热吃边缘脆
脆的
,口感会比较好,放凉了饼就会变得软了。5、因为这个饼即少油,又无糖,加上有很多的杂粮,所以推荐大家一试哦。
为什么我摊的
杂粮煎饼不脆
呢?有人知道为什么吗?请各位师傅指点。谢谢...
答:
火不够,面稀了,都有可能
我做的
杂粮煎饼
为什么凉了发硬咬着费劲,要加什么吗?
答:
不仅仅是
杂粮
饼,很多食物如果缺乏水分,都会有咬不动的现象产生,像锅盔,开始挺松软,过一会就硬邦邦的
煎饼
果子。这个时候如果你要想去把它加热的话,可以用微波炉热一下,这个是最简单和快捷的。也可以在蒸锅上热一下,这样热的会非常透,但是花的时间也会最长。但以上两种我都不推荐,因为煎饼...
煎饼的
皮
不脆
容易烂是什么
原因
答:
你好,你的面糊没有调好,或配料结构不合理。松软机制
杂粮煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水90-110斤。操作工艺:取40斤面粉加50斤开水烫糊、降温至35℃后加100克酵母发酵1-3小时,即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀...
杂粮煎饼不脆的原因
答:
杂粮煎饼不脆
一个是太厚,另一个就是受潮引起的煎饼不脆
我做的
杂粮煎饼不
够
脆
,怎么做才够脆
答:
一共十秒钟。如果没有上色就代表火力不够,若是糊了就代表火力太大了。切记薄脆不能炸的颜色太浅了,那样就会
不脆
。也不要单独吃,会影响口感。4、中间切一刀 因为面片炸高温炸制过程中会膨胀,在面片上切上一道或三道,保证不切断,这样就可以确保在炸制过程中不至于膨胀的太厉害。
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