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鸡胗怎样处理做出来嫩
爆炒
鸡胗
怎么炒又嫩好吃
答:
选择鸡胗时,
可以用手指按压
,新鲜的鸡胗会快速回弹,如果按压后恢复缓慢或有异味,则说明不新鲜。二、处理鸡胗:去除苦涩买回的鸡胗需仔细处理,去除苦涩味和杂质。首先将鸡胗放入清水中浸泡,取出后用剪刀剪去多余的油脂和筋膜,再用刀片在鸡胗表面划上十字花刀,这样有助于入味和加速烹饪。三、腌制入味:提鲜去腥处理好的...
怎样
炒
鸡胗
又
嫩
又好吃?
答:
1、
鸡胗
清洗干净备用,尖椒洗净去蒂去籽,葱头和蒜苔清洗干净。2、鸡胗两边鼓起的部分切两刀,不要切断,然后把中间连接的部分切断。3、尖椒切块儿,蒜苔切断,葱头切块。4、热锅冷油下入冰糖炒糖色。5、变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀,加入少许酱油。6、鸡胗变色断生后加入配菜。7、迅速加入适量盐、...
炒
鸡胗
别焯水去腥了,大厨教我1招技巧,鸡胗又鲜又嫩还不腥
答:
制作过程: 第一步,新鲜
鸡胗
准备出适量,选择色泽和弹性都比较好的,将鸡胗切成薄厚适中的片,生姜2片切成细细的丝,放入在鸡胗中;第二步,同时再向鸡胗中加上少许的食盐和料酒,用筷子搅拌均匀后,静置腌制20分钟的时间,大蒜剥皮后用刀背将其拍扁,切成细细的蒜蓉;第三步,辣椒摘去根蒂后去掉辣椒...
炒
鸡胗怎么样
又
嫩
又脆
视频时间 00:39
鸡胗
怎么卤制才好吃又软嫩?
答:
卤制鸡胗:将焯水后的鸡胗放入卤水中,保持小火慢炖
。卤制时间不宜过长,一般20-30分钟即可,根据鸡胗的大小和厚度调整时间。时间过长鸡胗会变得过硬,失去嫩滑的口感。浸泡入味:熄火后不要立即取出鸡胗,让其在卤水中浸泡1-2小时,这样可以让鸡胗更加入味。出锅:将鸡胗从卤水中取出,放置冷却至室温...
炒
鸡胗怎么样
又
嫩
又脆?
答:
清洗:将
鸡胗
彻底清洗干净,去除内外的杂质和多余的脂肪。可以用盐和面粉搓洗鸡胗,帮助去除异味。切片:将鸡胗切成薄片或小块,这样更容易入味,也更容易炒制至嫩脆。切片时尽量保持均匀,这样炒
出来
的鸡胗口感才会一致。水煮:在锅中加入足够的水,放入姜片、料酒和少许盐,将切好的鸡胗放入水中煮沸,...
怎样
炒
鸡胗
又
嫩
又好吃
答:
具体步骤:第1步、食材集合。第2步、
鸡胗
切片,攥干水份。第3步、加入料酒、一品鲜酱油、蚝油抓拌均匀。第4步、再加入适量土豆淀粉抓拌均匀,这样炒出的鸡胗又脆又嫩,放入少许食用油拌均。第5步、大蒜、姜切小粒。第6步、青红椒切丝。第7步、锅中加入食用油,油温五成热时下入鸡胗滑炒至断生既...
鸡胗
怎么炒好吃又嫩
答:
可以试试爆炒
鸡胗
材料:鸡杂、姜丝、蒜沫、大蒜叶、泡椒、红椒、青椒。 步骤: 1. 鸡杂切好腌制10分钟。 2. 锅里下菜籽油炒出红油,加入鸡杂翻炒。 3. 加入姜蒜和辣椒翻炒均匀,再加入调料翻炒均匀。 4. 淋少许清水润锅,加入蒜叶和鸡精翻炒均匀即可出锅。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是...
鸡胗
怎么做又嫩又脆
视频时间 00:43
鸡胗
怎么炒好吃又嫩
答:
1、青红椒切段,姜蒜切片。2、
鸡胗
洗干净后,冷水下锅,加入葱和料酒,水开后捞出,洗干净备用。3、洗干净的鸡胗切片。4、起锅烧油,把切好的鸡胗放进去,把水分炒干盛出备用。5、再次起锅烧油,爆香姜蒜片。6、放入鸡胗,大火爆炒几下,别炒久了,久了就老了。7、放入青红椒段,炒两下,...
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