近年来，许多人为了健康、减肥，以及为了保护动物而提倡素食主义，倡议人们不要吃肉食，只吃素食
一、导致人体缺乏蛋白质
虽然说有的植物也含有大量蛋白质，比如黄豆之类的高蛋白植物，但是相对于人体所需要的蛋白质而言，植物所含的蛋白质是远远不够的，并且植物里所含有的蛋白质相对于动物蛋白质来说，更加难以让人体吸收消化。
二、导致人体缺乏一些维生素
长期不吃肉食，会导致人体无法摄入足够的脂溶性维生素，脂溶性维生素指的是不容易溶于水，一般溶于动物油的维生素，比如维生素A、维生素D、维生素E等等，这些维生素的缺乏会引起人体的免疫力下降、导致人体皮肤干燥粗糙、使人容易患上骨质疏松等等病症。所以长期不吃肉食，是对身体的一种伤害，甚至会引发人体的疾病，威胁人的健康安全。
三、导致人体缺乏微量元素
肉食中还含有许多人体必需的微量元素，比如铁、锌、钙、镁等等，虽然植物中也含有一定量的微量元素，但远不如肉食，如果长期不吃肉食，便会导致人体对这些微量两元素的缺乏，并且植物中含有草酸等物质，会阻碍人体对铁等元素的吸收，从而引发缺铁性贫血、骨质疏松等问题，威胁人体健康。
四、激素分泌失调
人体内的激素分泌是离不开脂肪这门原材料的，长期不食用肉食，会使得人体摄入的脂肪过少，导致激素分泌的原料不够，从而影响女性雌性激素的分泌，引发月经不调、不孕等症状，甚至会加速人的衰老。
五、使人容易患上结石
长期不吃肉食只吃素食的人极容易患有结石，原因在于植物里所含有的草酸会与人体内的钙相结合，从而产生结石;同时维生素A、维生素E的缺少也是易得结石的原因之一。
由此可知，长期不吃肉食对人体有着极大的危害，而其中，儿童和哺乳期女性更是不宜长期不吃肉食，合理的饮食结构才是正确的生活习惯，只有素食和肉食相结合，才能补充全人体所需的各项物质，使人拥有一个健康的体魄。
不可以只吃素食，长期吃素的人群通常都会有营养不良的症状，这是因为长期的吃素主义者，他们食用的食物里是缺乏蛋白质等物质含量，而蛋白质等物质偏偏又是身体正常运转必不可少的，荤素搭配，才能使身体更健康，尤其是女人还是要均衡饮食。可以少吃红肉类，多吃鱼类。同时用豆类，奶类，蛋类补充。长期吃素会加速衰老核心提示尽管现在提倡素食主义，但只吃素，也不利健康。随着科学知识的普及，人们生活质量的不断提高，老人们也开始认识到过度食入大鱼大肉等油腻食物，可能会催生许多疾病。因此，许多老人对素食情有独钟，有的老人终年不吃肉。医学专家认为，这不符合生理学、营养学，是不明智之举，对身心健康有害，长期吃素只能加速衰老。单纯的素食摄入会导致食物成分比例失调，同样也会引起许多疾病。有关部门曾对一些出家人做了专门营养调查，分析结果表明，他们基本上都患有不同程度的营养不良症，免疫机能较弱，容易患各种传染病。这与人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生一样，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，不能满足机体代谢的需要，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类之品恰恰补充了素食的这一不足。另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。所以，吃素并不是身体健康的法宝。老年人要想保持强壮的身体，就要合理膳食，荤素搭配，才能免受疾病困扰。
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长期素食会导致我们免疫力下降，更容易在换季节的时候被染上感冒、鼻炎之类的小毛病，由于长期的不用牙齿撕咬肉，也会导致我们牙齿的退化，甚至会让我们更容易患上蛀牙，只吃素也会让我们看起来弱不禁风，面无血色，如果不幸生病是撑不住的，所以只吃素食是绝对不可以的，如果碳水的摄入可以跟上，那还会好一点。
如果长期只吃素食，会导致我们无法摄入足够的脂肪、糖分、矿物质之类的这些我们不可缺少的物质，时间久了会导致我们身体里面的器官受到损害，不要因为怕三高就拒绝吃肉，其实完完全全的只吃素食的话，发生高血糖的概率反而会更高，也会加重我们胃肠的负担，很多得了胃癌的老年人都有吃素食的习惯，甚至还会骨质疏松，对身体极为不利。
只吃素食是十分不健康的饮食习惯，时下素食者越来越多，美其名养生。尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素不对。
一个人每天要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇身体添加足够的热量。单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道疾病。人只吃素食缺少维生素B2摄入，蔬菜中普遍缺乏锌，素食者容易严重缺锌。
这些都会导致人体免疫力低下，抵抗力差，以至于容易生病。人只吃素食属于偏食，会缺少某部分营养成分。长期素食会导致微量元素缺乏。
人体所需的微量元素例如钙、铁、锌等主要来自肉食。而素食中草酸含量较多，会阻碍锌、钙和铁等的吸收。只吃素食蛋白质摄入不足，长期缺乏蛋白质易造成贫血、消化不良。
医学专家认为，这不符合生理学、营养学，是不明智之举，对身心健康有害，长期吃素只能加速衰老。单纯的素食摄入会导致食物成分比例失调，同样也会引起许多疾病。有关部门曾对一些出家人做了专门营养调查，分析结果表明，他们基本上都患有不同程度的营养不良症，免疫机能较弱，容易患各种传染病。
这与人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生一样，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，不能满足机体代谢的需要，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类之品恰恰补充了素食的这一不足。另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。所以，吃素并不是身体健康的法宝。老年人要想保持强壮的身体，就要合理膳食，荤素搭配，才能免受疾病困扰。