东北油炸糕配料和和面的方法如下：
一、用料
糯米粉 150g 、 玉米面 30g 、 红豆沙 100g 、 水 140g（常温瓶装水） 、 酵母 2.5g 、 小苏打 1g 、 植物油 500g（炸制用油） 、 白糖（蜂蜜） 30g(可增减） 、 玉米面 适量手粉
二、步骤
1、准备好糯米粉和红豆沙。
2、糯米粉倒入盆中加入酵母粉和砂糖搅匀。
3、加适量温水和成面团。
4、放入盆中醒发两小时左右吧。
5、红豆沙去适量，搓成小团。
6、取一小团糯米团，用手按扁，成厚点的面皮。
7、把豆沙馅放入面皮中间，手上可以粘点糯米粉做手粉。
8、慢慢的捏紧封口，然后再按扁就行了。
9、锅中热油，等油差不多40-50℃后加入糯米团。
10、炸至两面金黄就可以出锅了。
拓展资料
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
参考资料来源百度百科，糯米
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