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酶法提取膳食纤维
如何
提取膳食纤维
答:
从大豆豆渣中提取膳食纤维的方法,
将大豆豆渣粉碎成80~120目的均浆,加复合酶进行酶解反应,水解后脱脂除蛋白,将水解产物反复洗涤后脱水,干燥
,得淡黄色粉末膳食纤维。根据常规的制药压片工艺,按比例称取各种原料,混合均匀,加水制粒,压片制成膳食纤维咀嚼片。大豆豆渣经酶解使纤维、蛋白有机的分离,获...
水溶性
膳食纤维
的制备过程中包含哪些方法
答:
3、酶试剂法:酶试剂法主要利用多种生物酶制剂处理原料,从而获得膳食纤维
。4、膜分离法:膜分离法是利用高科技的膜分离技术,将分子量大小不同的膳食纤维提取。
食物纤维
与益生菌的关系?
答:
酸碱-酶结合法从麦麸中提取出膳食纤维,得出最佳提取工艺:淀粉酶0.5%,60℃,1%NaOH,碱解100 min.以活化的嗜酸乳杆菌
(Lactobacillus acidophilus)与可溶性膳食纤维作为芯材,不溶性膳食纤维与海藻酸钠、明胶作为壁材制成微胶囊,进行崩解耐受性试验.结果表明,壁材(不溶性膳食纤维0.5 g+3%明胶:2%海藻酸钠=1...
膳食纤维提取
率是什么意思
答:
膳食纤维提取率通常需要借助化学方法进行实验测定
,得到的结果,可作为衡量某种原料中膳食纤维含量的重要指标。不同的原料,因含量和种类不同,其提取率也会有所变化。例如大豆膳食纤维提取率为35%左右,豆渣的提取率则可达到90%以上。目前,膳食纤维提取率的技术已逐渐提高,采用生物酶法和超声波法提取都...
不溶性
膳食纤维
的制备方法
答:
本发明的豆渣膳食纤维是利用微生物酶法处理豆渣获得
,通过将豆渣烘干后,经80~120目筛、脱脂、用蛋白酶去除蛋白质。本发明利用微生物酶法处理豆渣获得膳食纤维,总膳食纤维和可溶性的膳食纤维含量均高于化学法处理所得的产物;并且微生物酶法处理条件温和、设备简单、酶专一性高,可以最大限度的保留膳食...
有没有一种
提取
物可以同时提取多糖胶质
膳食纤维
答:
魔芋葡甘露聚糖(konjac glucomannan,kgm,简称葡甘聚糖),是一种优良的低热量、低脂肪、高纤维素的水溶性
膳食纤维
。1 魔芋葡甘露聚糖的超声提取及高效液相色谱分析 2 魔芋多酚氧化酶的提取纯化、特性及对多糖流变性的影响 3 魔芋葡甘露聚糖的提取和药用开发进展 4 超声
提取法
测定魔芋精粉葡甘露聚糖含量...
IDF是什么意思?
答:
通过单因素实验,研究者发现不溶性
膳食纤维
的含量对食品口感有显著影响。一项分析结果显示,挤压蒸煮工艺使得产品中不溶性膳食纤维的含量减少了17.9%。此外,科研人员还研究了不同
提取
方法,如化学法、
酶法
和酶化学结合法,来从柚子皮中提取不溶性膳食纤维,并对其物理化学性质进行了比较。提取得到的膳食...
红薯渣的用途和价值
答:
3.
提取膳食纤维
:红薯渣中含有丰富的膳食纤维,占干重的20%左右,是一种安全、优质的膳食纤维资源。它有助于改善消化系统功能,预防便秘、结肠癌、胆石症、动脉粥样硬化等疾病。4.制作红薯膳食纤维饮料:运用食用菌菌种降解、转化红薯渣产生发酵液,并以该液为关键材料,做成美味可口健康保健的膳食纤维饮料...
硅胶土能够灰化嘛?在做
膳食纤维
的 测定,其中灰分的测定中如何排除硅...
答:
酶
-重量法1.原理:样品分别用α-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶进行酶解消化以去除蛋白质和可消化的淀粉。总
膳食纤维
(TDF)是先酶解,然后用乙醇沉淀,再将沉淀物过滤,将TDF残渣用乙醇和丙酮冲洗,干燥称重。不溶性和可溶性膳食纤维(IDF和SDF)是酶解后将IDF过滤,过滤后的残渣用热水冲洗,经干燥后称重。SDF是将上述滤出液...
蔬菜切碎或榨汁后,
膳食纤维
会被破坏吗?粗粮磨粉呢?
答:
定义 指不能由人体消化道
酶
分解的植物源食物成分,
膳食纤维
主要是非 淀粉 多糖的多种植物物质,包括纤维素、木质素、阿拉伯木聚糖、抗性淀粉、抗性糊精、果胶、β-葡聚糖、菊粉和低聚糖等。无论是来自于天然食物,还是通过物理的、化学的、酶的方法从植物中
提取
获得,抑或是合成的碳水化合物聚合物, ...
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