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3735莲藕是面藕还是脆藕
挖藕工:
莲藕
有“
脆藕
”和“
面藕
”,口感区别大,买错了做菜难吃
答:
从外观上看,
莲藕
长得差不多,但里面却不一样,有很多藕孔,老家把藕孔比喻成心眼,而
脆藕
的“心眼”多比
面藕
多。数藕孔时,只数大孔即可,小孔不算,脆藕有9个大孔,俗称九孔藕;而面藕有7个大孔,俗称七孔藕。我家在南方,产的莲藕多为七孔藕,含有很多的淀粉,水分比较少,能拉很长的藕丝...
莲藕分脆的和面的吗 怎么看
莲藕是脆
还是面
答:
一般7孔的
藕是面藕
适合炖汤了,9孔的
藕是脆藕
,适合炒菜凉拌等。总结:莲
藕脆
和面根本原因是品种所在,藕有两种:一种是开白花的,俗称白莲藕,表皮呈白色发青,含水分较多,脆且多汁,适合凉拌和炒着吃;另一种是开红花的,表皮呈白色发暗红,含淀粉量较高,煮熟后是面的,适合炖肉、做藕夹,做...
怎样看
是脆藕还是面藕
答:
脆藕
和
面藕
要从外形上可以区分:面藕一般体型修长,外表光洁度不太好,内孔圆不怎么规则。脆藕的体型比较短小,外形圆润,内孔均匀。挑选鲜藕:最主要看外皮,一定要有光泽度,看上去润润的感觉
是
鲜藕!另外要无破损,因为破皮损坏的藕里面会有淤泥,比较脏,难清洗。
莲藕
用砂锅炖会粉吗
答:
第二种则
是脆藕
,颜色呈灰白,表面比较光滑,是日常生活中食用最多的,可做炒菜也可做凉拌或者红糖糯米藕都可以。第三种藕称为
面藕
,也就是粉糯口感的
莲藕
,这种藕一般生长于整支莲藕的底部,因此颜色发暗,没有光泽度,外表呈黄黑色,表面很粗糙还伴有麻点,这种藕拿来炖汤是最适合的。
如何辨识
脆藕
和
面藕
?
答:
1、不管
是脆藕还是面藕
,一整根
莲藕
当中最好选前三节较短粗的部分,会比较鲜嫩。2、面藕含淀粉量较高,口感发黏,适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高,口感脆爽,适合清炒和凉拌。3、藕和藕之间的连接部分,即藕结可食用,不要随便去掉。中医认为,藕结可止血化瘀,吃些藕结对身体很有好处。4...
买藕怎样区分
面藕
和
脆藕
答:
颜色浅的一般是脆藕;3、还可以看
莲藕
的表皮,表皮较为粗糙的就
是面藕
,较为光滑的就是脆藕。注意:1、不管
是脆藕还是
面藕,一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分,比较鲜嫩;2、面藕含淀粉量较高,口感发黏,适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高,口感脆爽,适合清炒和凉拌。
藕凉拌的做法大全 最美味的凉拌
脆藕
做法三则分享
答:
(1)准备食材。(2)配菜洗净。(3)
面藕
放入碗中,加温水,泡三十分钟到一个小时。(4)泡到面藕膨胀,捏起来软软的,没有硬块,挤去面藕里面的水分。加葱花。(5)加香菜段、辣椒圈。(6)加盐、糖、鸡精、米醋、藤椒油,拌匀。2、凉拌
脆藕
。用料:脆藕两小节、醋适量、盐适量、花椒少许、...
制作
莲藕
排骨汤,应该用粉
藕还是脆藕
?选购时该如何辨别?
答:
莲藕
分为两种,一种是粉藕,另一种则
是脆藕
,脆藕吃起来是比较清脆爽口 ,粉藕的话,吃起来软软糯糯,脆藕,主要是用来炒菜时使用,而粉藕则是多用于煲汤。两者营养价值都很高。
莲藕
共分有几种?如何区别?
答:
接下来就是要比较一下它的重量,对于这个
莲藕
来说,我们在挑选的时候后你会发现,如果重量比较重的就是口感比较软弱的,因为淀粉是比水重的,所以重量重的就
是面藕
,重量轻的就
是脆藕
。最后就是要看一下这个莲藕的颜色了,对于这个莲藕来说,如果外表颜色发黄看起来不是特别白的话,就说明它的口感是...
脆藕
和
面藕
怎么区分
答:
1、外观
面藕
一般表皮颜色较深,有较多纹路,无光泽感,看上去不好看。而
脆藕
一般表皮颜色较浅,有光泽感,看上去很好吃的样子。2、重量 面藕通常掂量起来比较重,因为淀粉含量较高,而脆藕一般掂量起来比较轻,因为淀粉含量少。3、手感 面藕通常用手抚摸表面比较粗糙,一点也不光滑,而脆藕一般用手...
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