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何谓酶的最适pH和最适温度
酶的
作用为什么会有
最适温度和最适ph
答:
酶的作用有
最适温度和最适ph
值原因如下:(1)温度对酶促反应速度的影响 各种酶在最适温度范围内,酶活性最强,酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内,温度每升高10℃,酶促反应速度可以相应提高1~2倍。不同生物体内
酶的最适温度
不同。如,动物组织中各种酶的最适温度为37~40℃;微生物体内各种...
为什么
酶
有
最适温度和最适pH
答:
酶的作用有
最适温度和最适ph
值原因如下:(1)温度对酶促反应速度的影响 各种酶在最适温度范围内,酶活性最强,酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内,温度每升高10℃,酶促反应速度可以相应提高1~2倍。不同生物体内
酶的最适温度
不同。如,动物组织中各种酶的最适温度为37~40℃;微生物体内各种...
影响
酶
高效性的主要因素有哪些?
答:
温度的影响。在一定条件下,每种酶都有一个最适作用的温度,在此温度下酶活力最高,作用效果最好,酶也较稳定,酶催化反应的速度增加和酶活力的热变性损失达到平衡,这个温度便是酶作用
的最适温度
。每种酶还有一个活性稳定的温度,在此温度下在一定的时间、
pH和酶
浓度下,酶较稳定,不发生或极少发生...
怎样选择合适的食品生产加工的
酶
制剂?
答:
温度的影响。在一定条件下,每种酶都有一个最适作用的温度,在此温度下酶活力最高,作用效果最好,酶也较稳定,酶催化反应的速度增加和酶活力的热变性损失达到平衡,这个温度便是酶作用
的最适温度
。每种酶还有一个活性稳定的温度,在此温度下在一定的时间、
pH和酶
浓度下,酶较稳定,不发生或极少发生...
纤维素
酶
分解纤维素的实验中
PH
4.8的原因
答:
常见的纤维素酶产生菌中,如曲霉、青霉及木霉,产生的酶一般为酸性酶,酶的
最适温度
大多在45~65℃之间,最适pH值大多在4.0~5.5之间。酶的活性受环境ph的影响极为显著。通常各种酶只有在一定的ph范围内才表现它的活性。一种酶表现其催化活性最高时的ph值称为该
酶的最适ph
。低于或高于最适ph时,...
什么是
酶的最适ph
?它是否是一个常数?它与哪些因素有关
答:
其他条件一样的状况下,酶在最适ph值下能发挥出最大的活性。 每种酶都有自己的最适ph值,不同
酶的最适ph
值不一定一样,它与酶自身的性质有关,在最适的ph值下 可以测定
最适温度
等
什么是
酶的
高效性?
答:
温度的影响。在一定条件下,每种酶都有一个最适作用的温度,在此温度下酶活力最高,作用效果最好,酶也较稳定,酶催化反应的速度增加和酶活力的热变性损失达到平衡,这个温度便是酶作用
的最适温度
。每种酶还有一个活性稳定的温度,在此温度下在一定的时间、
pH和酶
浓度下,酶较稳定,不发生或极少发生...
测定
酶
活力要注意控制哪些条件?
答:
3、温度:不同的酶最适温度可以不同,多数
酶的最适温度
在37~40℃。高于或低于最适温度,酶活性都降低。4、离子强度和pH值:在
最适pH
时,酶的活性最强,高于或低于最适pH,酶的活性都降低。一般采用电化学和光物理的方法 即利用反应物或产物的吸光性,用紫外分光光度法或荧光法测定。若酶反应过程...
酶的
活性在
ph
为多大值是活性最大
答:
不同的酶有不同的最适ph,要做具体分析
酶的最适pH
不是一个特征性常数不同种类的酶,其最适合的PH值范围不同;同一种酶,来源不同,其最适合的PH值也有差异;同一种酶由于作用底物不同,酶最适合的PH值也不同;同一种酶作用于同一底物,随着
温度
等条件变化,最适合的PH值也有变化 如唾液淀粉...
影响
酶
催化作用的因素有哪些
答:
以温度(T)为横坐标,
酶
促反应速度(V)为纵坐标作图,所得曲线为稍有倾斜的钟罩形。曲线顶峰处对应的温度,称为
最适温度
。最适温度是上述温度对酶反应的双重影响的结果,在低于最适温度时,前一种效应为主,在高于最适温度时,后一种效应为主,因而酶活性迅速丧失,反应速度很快下降。2、
pH值
:pH...
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