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何谓酶的最适pH和最适温度
请教
酶
活力与浓度之间的关系
答:
酶作用
的最适温度
,应根据生产日的不同而选择.例如,在制备米曲汁糖液时,要求尽快糖化,其最适温度可控制在55—60℃;如用于白酒发酵,发酵期可长达4—5天乃至数月.酿酒中为保持酶活性作用的持久,必须坚持低温入池,低温发酵醇.(二)
pH值
pH值可改变底物的带电状态,从而影响底物分子
与酶的
结合.各种...
酶的
催化作用受哪些因素影响
答:
以温度(T)为横坐标,
酶
促反应速度(V)为纵坐标作图,所得曲线为稍有倾斜的钟罩形。曲线顶峰处对应的温度,称为
最适温度
。最适温度是上述温度对酶反应的双重影响的结果,在低于最适温度时,前一种效应为主,在高于最适温度时,后一种效应为主,因而酶活性迅速丧失,反应速度很快下降。2、
pH值
:pH...
酶和温度
有什么关系
答:
各种酶在最适温度范围内,酶活性最强,酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内,温度每升高10℃,酶促反应速度可以相应提高1~2倍。不同生物体内
酶的最适温度
不同。如,动物组织中各种酶的最适温度为37~40℃;微生物体内各种酶的最适温度为25~60℃,但也有例外,如黑曲糖化酶的最适温度为62~64...
酶的最适ph和最适温度
什么情况下会变?
答:
控制变量就不会变。比如PH一定时,
最适温度
就不会变。同样温度不变时,
最适PH
就不会变。注意这里只是打了一个比方,还有一些影响因素也要控制。
温度
对
酶
促反应的影响
答:
2、温度与酶活性:每种酶只能在一定限度的温度范围内起作用,酶表现最大活性时的温度叫做
酶的最适温度
,低于最适温度时,随着温度的降低,活性也不下降,到一定范围内酶的催化效率为零,此时酶的活性受到抑制。3、温度恢复到最适时,酶的活性逐步增加直至最大。高于最适温度时,随着温度的上升,酶的...
什么是
酶的最适温度
它是特征常数吗
与
哪些因素有关
答:
最大反应速度减小.最适温度不是酶的特征物理常数,常受到其他条件如底物的种类、作用时间、
pH和
离子强度等因素影响而改变。如最适温度随着酶促反应作用时间的长短而改变,由于温度使酶蛋白变性是随时间累加的。一般反应时间长,
酶的最适温度
低;反应时间短,最适温度高。因此,只有在规定的反应时间内才可...
酶
促反应速度与哪些因素有关?
答:
以温度(T)为横坐标,
酶
促反应速度(V)为纵坐标作图,所得曲线为稍有倾斜的钟罩形。曲线顶峰处对应的温度,称为
最适温度
。最适温度是上述温度对酶反应的双重影响的结果,在低于最适温度时,前一种效应为主,在高于最适温度时,后一种效应为主,因而酶活性迅速丧失,反应速度很快下降。2、
pH值
:pH...
酶
活性的测定需要考虑哪些方面?
答:
2.酶浓度 在反应条件一定时,酶浓度与反应速度成正比。按照中间产物学说,只有[S]>>[E]时,酶才能被底物分子饱和,反应速度才能达到最大值。因此当标本酶活力过高时,应将标本适当稀释后再加以测定。3.温度 不同的酶最适温度可以不同,多数
酶的最适温度
在37~40℃,高于或低于最适温度,酶...
酶浓度影响
酶的
活性吗
答:
酶作用
的最适温度
,应根据生产日的不同而选择.例如,在制备米曲汁糖液时,要求尽快糖化,其最适温度可控制在55—60℃;如用于白酒发酵,发酵期可长达4—5天乃至数月.酿酒中为保持酶活性作用的持久,必须坚持低温入池,低温发酵醇.(二)
pH值
pH值可改变底物的带电状态,从而影响底物分子
与酶的
结合.各种...
强酸强碱或高温使
酶
失活是对的吗? 被老师给否认了,举得例子是Taq酶和有...
答:
应该说酶都是有自己工作
的最适pH和最适温度
,如果偏离了,酶的活性就会降低,但降低到一定程度时,我们就认为它失活了,而有些
酶的最适pH
或最适温度恰好就是强酸强碱或高温,也就是说在这种情况下它的工作状态是最好的,所以说强酸强碱或高温和酶的失活没有必然的联系,不能说在这种条件下酶就...
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