22问答网
所有问题
当前搜索:
炒菜油多热开始放入菜
炒菜
时油温达到多少?
答:
炒菜时油温达到150到200度之间
;一些人在做菜时,以为油烧得越热,甚至冒烟,这样炒出来的菜才会味鲜而有香气。其实不然。烹调用的油不外是动物油和植物油,它们都是甘油和脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃,动物油的溶点一般在45-50℃。当油温高达200℃以上时,其中的甘油就会分解,产生出一种叫...
炒菜油热
到什么程度
放菜
好
答:
油8成热时
放菜
比较好!
炒菜
时油烧到几成热后再
放菜
啊 太热了好吗
答:
食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜
,三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴,不是都要烧至冒烟。例如:1、
油温一二成热时
,油的表面变化不大,适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。2、油温三四成热时,将手置于油锅表面时能感觉到热,适用于干熘,也适用干料涨发,这一温度...
炒菜
时油到什么程度才能
放菜
答:
炒菜时,
油温达到五六成热就能下料
。炸制菜品油温控制在七八成热为宜。烹调油加热时,超过发烟温度会产生多种有害物质。炒菜时应使油温控制在200°C以下。一般一二成油温时,锅中有小油泡泛起; 三四成油温时,油面波动,但不出现油烟;五六成油温时有少量油烟出现;当油温到达七八成热时,就会出现油烟...
炒菜
时油温多少度合适,
答:
原料下油后,周围有大量气泡,并伴有哗哗声。适用于炒、炝等烹调方法,待油温五六成热,将葱姜蒜等辅料倒入炝锅,然后
放入
肉、青菜,水分明显蒸发,蛋白质凝固加快,原料不易碎烂。用这个油温炒青菜能使炒出来的菜颜色漂亮且营养流失少,油温过高可能造成原料受热不均匀,油温过低蔬菜容易出水。
做菜
时,油温几成热就行呢?怎么把握这个度?
答:
油温五六成热 这个时候的油温在150℃左右,可以看到些许的青烟,锅中的
油开始
翻滚。把手
放在油
的上方,可以明显感受到热气,把筷子插入锅内,会有气泡产生。这个油温适合炝炒、干炸,炒青菜这个油温比较合适,快速翻炒出锅,保持青菜翠绿爽脆。油温七八成热 这个时候的油温在160-180℃之间,会看到大量的...
炒菜
时放多少油?
放入油
后多久
放入菜
?以炒2个鸡蛋为例
答:
放
油时转两圈,油能覆盖锅底时再放一点就够了,一般等
油热
了有点冒烟后就可以了,有响声是因为锅不干净还有水所以会响
炒菜
时油要几分热才能放葱花
答:
炒菜前
放入
炒锅的食油烧至五六成热即可下菜煸炒放葱花。如果油烧得过热,甚至烧至冒烟,油本身的营养素遭受损害,而且油过热,菜下锅后易把菜烧焦,也破坏了菜的营养价值。另外,
炒菜油
烧得过热,在油底会出现一种很浓的硬脂化合物,人体摄人后会使胃粘膜坏死,引起低酸胃炎和胃溃疡,久而久之...
炒菜
时,油一般烧到几成开,放肉和菜?
答:
做肉类的话6成热比较好.太热了肉的营养就流失了,而且还会有点拈锅
炒
青菜的话就8成热,因为青菜熟的快,翻炒几下就可以出锅了!
炒菜
时油不热就
放菜
答:
炒菜
时要热锅凉油,所谓热锅凉油,就是先把锅烧热再
放入油
,等到
油热
了再
放菜
。这样避免过热破坏油的营养成分,也避免了过度加热产生有害物质,还可以更快地炒熟菜。如果你的锅不好,最好换掉它,这样食物才会最大限度发挥它的美味。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
油热几分钟可以炒菜了
炒菜油热到什么程度最好
食用油加热后大量冒烟
油没热就放菜能行吗
油热到什么程度可以炒菜
日常炒菜的油哪个最健康
烧菜热油时间
热锅下油等多久下菜不溅油
等油冒烟了再炒菜吗