老辈人天天吃的猪油，但现在我们炒菜为何很少用了？

Question

如题所述

Answer 1

因为那时候的经济条件的限制啊，现在可供选择的余地多了，而且后来大家都知道猪油吃的多了，造成三高啊，所以为了身体健康，大家都吃植物油了，就这么简单哦，但是猪油确实吃起来非常香啊，尤其是油渣包包子很美味。因为大家一包也都充实了，就没必要再去买猪肉，再去炼油很麻烦，你现在也买不到猪油啊，你要买肥的肉把它切成块儿，然后搁锅里把他练了半天给他练了半天油，剩下的油渣捞出来，另作他用谁还化工这样去做呀，所以吃不到。都是历史条件的决定吧！

Answer 2

老辈人天天吃猪油，是因为当时的食材食物都比较匮乏，不像今天有这么多的选择，物质条件也非常好，当时的物质条件比较差，能吃饱能果腹就不错了，而且肚子里油水少，所以愿意天天吃猪油。

Answer 3

以1、润肠通便 猪油是一种润滑性特别强的油脂，平时人们食用猪油以后会通过大肠，它能起到明显的滋润作用，能润肠通便也能滋阴润燥，经常食用可以预防缓解人类的便秘能让人类肠道功能维持稳定。 2、滋养身体 猪油是一种营养价值比较高的食用油，它对人类身体有明显的滋养作用，能是高人类脾胃功能缓解脾胃虚弱，也经补中益气强壮身体，平时它最适合那些血压较低和身体瘦弱以及脾胃不合的人群食用，能让他们的身体变得越来越健康。前生活条件不好的时候，人们常常用到的食用油就是猪油，而且那个时候的猪油提炼的还不是很纯，所以说常常会带着一股浓浓的腥味，并且之前的时候猪基本上都是散养的，而且还不是以吃饲料为主，所以说口感就差了许多，而且熬出来的猪油总是不够醇厚，所以说现在人们已经基本不吃猪油了。

Answer 4

因为将猪身上的板油拿出来放在锅里炼油，不断的熬，油脂就被炼出来了。将这些油装在瓷盆里，温度降低后，就变成了白花花的猪油。做菜时挖出一点化开，非常香。但从营养的角度来看，猪油和植物油相比，其中的脂肪大多是饱和脂肪，高达40%左右。
这种脂肪对人体的血管健康会造成不小的影响。人体内需要脂肪来提供能量，但不饱和脂肪是比较理想的选择。饱和脂肪比较“大块头”，在人体内需要更多的时间才能分解代谢被吸收，很可能还会堆积在血管内，形成血栓，诱发心脑血管问题。老一辈的人觉得吃猪油能够更好的提供能量，这句话没错。但摄入过多的能量的同时，也需要及时的代谢吸收这些营养。而猪油中的热量是非常高的。经常用猪油炒菜很容易导致摄入的热量超标，甚至引发肥胖。肥胖、体重超重等问题也是诱发心脑血管疾病的一个主要因素。

Answer 5

猪油消失在上世纪九十年代初以前物质条件不发达，不要说农村了，即使是城镇居民，很多家庭也是以吃猪油为主，那时候家里的厨房里，都会有一个标志性的厨具，那就是装猪油小瓦罐，估计很多人还有印象。后来条件好点了，街头的粮油店里开始出现散装的植物油，当然还是以便宜的豆油为主。再到后来，超市代替了小卖部，桶装的成品植物油，开始慢慢出现在这些超市里，这个时间大概就在上世纪九十年代初期。也就在那个时候，各种包装精美的植物油是越来越多，各种叫法“调和油”、“色拉油”等等等等，让人看得眼花缭乱。而以前的猪油，就越来越少了，直到现在，城市家庭里已经很少能见到猪油了，猪油几近消失。